Poljički soparnik

Priprema

Težina:

Složeno

1. 1 /slika/768203/

   Prvo i osnovno glavni alat za izradu soparnika su sinije.

   morate ih imati najmanje 2 za jedan soparnik ,ako radite dva onda 4

2. 2 /slika/767975/

   Komin mora biti doobro ugoren,najbolja su drva za peći soparnik lozova

3. 3 /slika/768213/

   Tisto umisite sa malo soli i mlake vode,nesmi biti ni pretvrdo ni premeko,srednje.

   Stavite ga u vrećice i neka odstoji najmanje jednu uru

4. 4 /slika/768219/

   Blitva za soparnik mora biti starija,nikako mlada.

   Najbolje je da se ubere dan prije i opere a zatim preko noći stavi ciditi i sušiti,a tek sutradan pred pečenje križa i začinja.

   Blitva se križa na uske rezance,začini kapulom,peršinom,soli i maslinovim ujem

5. 5 /slika/768227/

   E sada se relja soparnik na sinijama promjera otp 1 metar.

   Tijesto reljate srednje debelo otp 2 mm,tijesto je puno deblje nego za izradu pite,ono se relja lazanjurom(oklagijom) ne maže se nikakvim uljem,i ne razvlači se prstima.

   Tijesto vam mora prelaziti rub sinije 3 cm.

   Dakle za jedan soparnik morate razvaljati dvi kore na dvi sinije

6. 6 /slika/768235/

   Kada ste razvaljali kore istresite na jednu začinjenu blitvu,i rasporedite do ruba

7. 7 /slika/768239/

   Drugo tijesto namotajte na oklagiju(lazanjur)

    

8. 8 /slika/768243/

   Prebacite preko blitve i prve kore,ako su vam rubovi nejednaki i predugo odsjecite ih na 3-4 cm dužine

9. 9 /slika/768247/

   Jednom rukom uvijajte tako da pritisnete dobro a drugo kidajte višak da vam ne bude predebeo lug

10. 10 /slika/768253/

    Sada soparnik pospite kukuruznom krupicom,ovo se radi da se ne zaljepi za komin,jer vam ova strana sa kukuruznom krupicom ide direktno na komin.

    Kada ste posuli krupicu stavite na soparnik siniju i okrenite,kada ste okrenili gornju siniju skinite

11. 11 /slika/768257/

    Komin vam je već ugoren,svu žeravu nećete ostaviti na sredini komina već ćete višak staviti sa strane,jako je bitno da imate i luga jer ćete ga mješati skupa sa žeravom da vam ne bude prejak žar i da se soparnik nebi zapalio.

     

12. 12 /slika/768261/

    Žeravu dobro nalupajte lopatom da vam bude što sitnija da ne pregori soparnik,evo primjera malo pregorenog sa krupnijom žeravom ovakav nebi trebao biti

13. 13 /slika/768271/

    Žeravu lopatom razmaknite na livu i desnu stranu

14. 14 /slika/768281/

    Metlicom od trstike izmetite sredinu komina

15. 15 /slika/767925/

    Siniju stavite na gornji vrh komina i 10 cm istresite soparnika zatim naglim pokretom prema sebi povucite siniju da bi vam cijeli soparnik ispao na komin

16. 16 /slika/768289/

    Sada po soparniku pospite najprije malo luga i zatim žerave

    .

    Soparnik je gotov za otprilike 20 minuta.

    Malom metlicom skinite samo ugrubo žeravu i lug i soparnik povucite na siniju

17. 17 /slika/768507/

    Ovako izgleda neispuhan,uzmite krpu i ispuhnite lug mlateći krpom po njemu

18. 18 /slika/768511/

    Preklopite drugom sinijom i okrenite ovako

    ,sada očistite od luga i drugu stranu

    .

     

19. 19 /slika/768519/

    Soparnik ostavite da se skroz ohladi

20. 20 /slika/767907/

    Tek sada ga premažite uljem i lukom i izrežite u rombove

21. 21 /slika/767979/

    Malo sam oduljila,ali ako ga početnik krene raditi jako će mu biti važna svaka informacija,ovo jelo izgleda jednostavno jer su namirnice jednostavne ali je za izradu jako zahtjevno.

    Ako ga se usudite raditi malo muke će biti ali ćete uživati u ovoj deliciji moga kraja .Dobar tek !