U kategorijama: Povrće, Makrobiotički recepti, Jela od povrća i gljiva, Mariniranje, Prženje

Pohani tofu s povrćem

Ne znate li točno kako započeti kvalitetniju prehranu krenite u istraživanje novih okusa (npr. tofua) i otkrijte sami koja će vam jela pomoći da se hranite zdravije. Pohani tofu s povrćem sigurno je jedno od takvih!

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 27.01.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	50 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	412 kcal / 1722 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

400 g	svježeg tofua
3 žlice	soja umaka shoyu
150 g	Polubijelog brašna 850 Podravka
250-300 ml	Prirodne mineralne vode Studenac
	sol
100 ml	ulja za prženje
250 g	crvene paprike
200 g	mrkve
3	mlada luka
200 g	zelenih mahuna
1 žličica	nasjeckanog đumbira
2 češnja	protisnuta češnjaka
100 ml	bijelog vina
3 žlice	sojina umaka
1 žličica	Vegete

Priprema

Tofu narežite na tanke ploške i marinirajte u shoyu umaku oko 30 minuta.
Ocijedite ga i uvaljajte u 50 g brašna.
Pripremite smjesu od 100 g brašna, vode i soli.
Tofu umočite u smjesu i pržite u dubokom ulju do zlatnožute boje.
Papriku, mrkvu i luk narežite na štapiće, a mahune skuhajte u posoljenoj vodi.
Narezanu papriku kratko popržite u dubokom ulju i izvadite ju. Isto popržite mrkvu i luk.
Ulje bacite, a na žlicu ulja stavite đumbir, češnjak, zalijte vinom, dodajte soja umak, Vegetu i na kraju dodajte pripremljeno prženo povrće i kuhane mahune. Sve promiješajte.

Posluživanje

Pohani tofu poslužite s povrćem.

Savjet

Tofu možete nabaviti već marinirani, pa ga ne morate sami marinirati.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	16,11	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	47,09	-	-
Ukupno masti	g	17,09	-	-
Dijetalna vlakna	g	6,86	-	-
Kolesterol	mg	0,00	-	-
Vitamin A	IU	17835,20	446	357
Niacin	mg	8,09	58	40
Vitamin C	mg	160,34	214	178
Vitamin E	IU	10,07	46	46
Kalcij (Ca)	mg	167,92	17	17
Fosfor (P)	mg	235,61	29	29
Kalij (K)	mg	641,28	17	17
Natrij (Na)	g	1,693	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

15 komentara

#1 02.08.2007., LeChef

njamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
#2 06.08.2007., Marie2204

Fenomenalo, baš po mom ukusu :)))
#3 09.08.2007., rokop

Ne znam odakle ideja nekim ljudima da pod pojmom kvalitetnije i zdravije prehrane uključuju hranu prženu u dubokoj masnoći kada je vrlo dobro poznato da je to nanezdraviji način termičke obrade namirnica. Prema tome “prodavati” ideje o prženom tufuu kao zdravoj hrani jednostavno je deplasirano pa čak i pomalo smiješno.
#4 18.02.2008., Mato

Pa i nije baš tako rokop jer tofu iako se prži u dubokoj masnoći ako se radi kako treba ne popije ulje jer se stvori zaštitna korica na visokoj temperaturi. Osim toga tofu je sam po sebi zdrav jer sadrži velike količine bjelančevina bez imalo masti i kolesterola, a njegova kratka termička obrada ne utječe na kompozicju istih u većoj mjeri.
#5 18.02.2008., darko

Pun pogodak bit će tofu mariniran u shoyu umaku, pržen na tamnom sezamovom ulju – nitko vam se neće požaliti da mu je masno, al bit će vraški slasno! Shoyu će inače blagom okusu tofua dodati malo jaču, slaniju nijansu, te tofu pri prženju neće upiti ulje!
#6 19.02.2008., slatkoranaST

za polizat prste!
#7 28.02.2008., rokop

E baš ta zaštitna korica je posebno “zdrava”. Haha. Nadalje da skratimo tofu se dobiva zgrušavanjem proteina u sojinom mlijeku (tzv. sojin sir), a već i vrapci na grani znaju je većinski udio ukupne svjetske proizvodnje soje genetski modificiran. Najveći svjetski proizvođači su SAD, Brazil, Argentina i Kina koji su ujedno i najveći proizvođači GMO-a. Pa Mato i ostalo društvo Dobar tek Vam želim. Evo i jedan link sa Coolinarike o prženoj hrani. http://www.coolinarika.com/clanak/przena-hrana-i-opasni-toksini
#8 18.03.2008., Larani

Rokop ako s vremena na vrijeme pojedes nesto przeno to nije lose, ali ako jedes svaki dan to je nezdravo. Mozes koristiti i maslinovo ulje.
Mislim da ti u Hrvatskoj jos nema genetski modificirane hrane kao u Sjevernoj i Juznoj Americi.
Isto tako mozes koristiti i neki drugi sir npr.feta ne mora biti tofu.
#9 18.03.2008., Anam964

Genetski modificirana hrana nije nesto negativno kako mi to volimo tumaciti iz prostog razloga jer pojma nemamo o tome…...!....Zato ne vidim razlog da se ne jede soja kao i mnoge druge namirnice!........Przenje u dubokom ulju ukoliko nije svakodnevno je skroz ok…...Umjerenost u zivotu je kljuc dugovjecvnosti kao i pozitivan stav o ljudima oko sebe!..........Receptic super :)
#10 18.03.2008., Larani

Bas se ne bih slozila s tobom genetski modificirana hrana nije zdrava i to je dokazano, samo za pocetak izaziva alergije, druga je stvar sto je jeftinija od one organske, ali mislim da to sve govori.
#11 19.03.2008., Anam964

Larani, genetski modificirana hrana na trzistu je vec godinama sto mi i ne znamo…tek se u zadnje vrijeme prica o tome….nijedna znanstvena studija (bar ja nisam procitala niti cula) nije pokazala vecu stetnost genetski modificirane hrane u odnosu na druge stvari…..alergije izazivaju i druge namirnice ….alergija je stvar imunoloskog sistema covjeka…..one se javljaju i dolaze i niko u biti jos pojma nema ni kako ni zasto !........ne tvrdim da je genetski mod. hrana super ali nije ni toliko stetna kako se predstavlja i to su pokazale studije bar ove koje sam ja citala i imala priliku slusati :).......Organska hrana nije nista drugo nego moj persun iz vrta ili pome ili mrkva u koju nije nista dodano a pare se uzimaju …..!......tako je to jedan dan kava je ubica a drugi dan je lijek :)....bit zdravog zivota i dalje je umjerenost :)....
#12 19.03.2008., Larani

ISP-grupa od 24 strucnjaka iz razlicitih zemalja objavila je jedan izvjestaj o geneticki modificiranoj hrani u kojem upozorava da ti proizvodi nisu sigurni, opasnost postoji cak i u samom procesu genetskog inzenjeringa, odnosno manipuliranje gena moze prouzrokovati stvaranje slucajnih supervirusa, bakterija otpornih na antibiotike.
Isto tako zabiljezena je pojava nepoznatih bolestina koja se poklapa s pocetkom upotrebe geneticki modificirane hrane u zemljama u kojima je to dozvoljeno.
Dovoljno je staviti u trazilicu GMO i dobit cete informacije na pretjek, svakako pogledajte prezentaciju dr. Marijana Josta pod nazivom Trebamo li GMO?
#13 20.03.2008., rokop

Štovani posjetitelji Coolinarike, da skratimo raspravu: tvrdnja iznesena u početku teksta (recepta) nije istinita, dapače dovodi ljude u zabludu. Toliko o tome. Pozdrav i Sretan Uskrs!!!
#14 10.08.2008., nada-h

Pravila sam – ukusno je iako malo netipicno…ali obzirom da je verzija preradjena za Hrvatsko podrucje mislim da je sasvim ok. :-)
#15 07.08.2009., omnia

Osobno, ne preferiram nista pohano pa ni superzdravi i fini tofu. izmariniram ga obavezno, imam nekoliko savrsenih ideja za marinadu- od klasicne, sa shoyuom, senfom, đumbirom, kurkumom, kimom…. tako mariniranog ga obucem u smjesu brasno_malo vina_mineralna voda, i zapecem u pecnici ili ga mariniranog dodam u povrce koje se dinsta ili priprema na pari. nekad njime i shii take gljivama punim paprike pa pecem- e to trebate probat!!!
iako….da mi ga neko i pohanog by coolinarika ponudi, ne bi se ustrucavala! :)