U kategorijama: Skuhaj ovo, Mahunarke, Začini i dodaci, Makrobiotički recepti, Japan, Tople zakuske i sendviči, Mariniranje, Prženje

Pohani tofu

Evo kako se “pohu tofu” priprema u Japanu! U zdravoj japanskoj kuhinji nema mjesta krušnim mrvicama i gustom tijestu od brašna i jaja. Tofu se najprije marinira u aromatičnom umaku, a zatim prži uvaljan u kukuruzno brašno.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 06.06.2007.

Oznake:

Vrijeme pripreme	25 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	208 kcal / 869 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.07 (15 glasova)

Tagovi (38)
Komentari (6)

Sastojci za 4 osobe

Za marinadu:
300 g	tofu
3 žlice	Kukuruznog brašna Podravka
	ulje za prženje
2 žlice	mirina (japansko slatko vino od riže za kuhanje)
1 žličica	naribanog đumbira
50 ml	japanskog soja umaka
1 češanj	češnjaka
½ žličice	cayenne papra
Za posluživanje:
1	daikon (duga bijela rotkva)
	sezamove sjemenke

Priprema

Mirin, naribani đumbir, soja umak, protisnuti češnjak i cayenne papar izmiješajte u manjoj zdjelici.
Tofu narežite na kocke i prelijte pripremljenom marinadom te ostavite stajati 1 sat.
Marinirani tofu uvaljajte u kukuruzno brašno i pržite u dubokom ulju nekoliko minuta dok ne dobije lijepu svjetlosmeđu boju.

Posluživanje

Topli tofu stavite na upijajući papir, a zatim poslužite s naribanim daikonom i sjemenkama sezama.

Savjet

Pohani tofu možete poslužiti uz povrće po želji.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	8,30	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	9,43	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,68	-	-
Ukupno masti	g	15,38	-	-
Kolesterol	mg	0,00	-	-
Vitamin A	IU	64,92	2	1
Niacin	mg	3,39	24	17
Vitamin C	mg	0,31	0	0
Vitamin E	IU	8,72	40	40
Kalcij (Ca)	mg	92,78	9	9
Fosfor (P)	mg	107,21	13	13
Kalij (K)	mg	151,39	4	4
Natrij (Na)	mg	855,80	36	36

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 06.06.2007., Mato

Umjesto cayenne papara, probajte koristiti kakvu svježu chillie papričicu koju sitno nasjeckajte. I kada marnirate kockice svaki 10 minuta malo prekorkenite kao bi sa svih strana upile marinadu. Ovako pripremljen tofu možete peći u jaqko zagrijanoj pećnici 10 minuta, bit će daleko manje masnije

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
#2 06.06.2007., -Violet-Love-

radim slično, jako.. također uvaljano u kukuruzno brašno (pomiješano sa sezamovim sjemenkama), i kako kaže Mato – zapečeno u pećnici. em je hrskavije, em poprimi maaaalo masnoće, svega 2,3 žlice maslinova ulja..
a marinada mi je slična, no opet drugačija.
#3 27.08.2007., tuommo

Probajte pohati u prosenom brašnu. To je izvanredno!!!

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#4 12.05.2008., Holly

Jako mi se svidjelo. I ja sam baš kao i Mato okretala kockice tofua kako bi se svi lijepo marinirali. Ovo s pečenjem u pećnici mi je novost, pa ću i tu metodu isprobati. :)
#5 26.05.2008., lucia

Mato, super da si spomenuo… i ja izbjegavam suvisnu masnocu tako sto pecem u pecnici…jednako fino…
#6 prije 26 dana, 21h, Artlover

zbilja jako ukusno! jeste da sam umjesto kajenskog papra koristio ovaj crni, običan, ali je opet odlično ispalo.
e sad, samo još da nije tog prženja… svakako ću i ja isprobati varijantu pećnice, kao što ću razmotriti i druge prijedloge, no ovo je također i dobra polazna tačka za dalje razmišljanje