Patliđan je vrlo interesantno povrće, neke su stvari nezamislive bez njega,ali meni je najbolji pohan.Vruč uz rizi-bizi i salatu ili sa prisiljenim zeljem,kelj cušpajzom, genijalne kombinacije.
Patliđan je vrlo interesantno povrće, neke su stvari nezamislive bez njega,ali meni je najbolji pohan.Vruč uz rizi-bizi i salatu ili sa prisiljenim zeljem,kelj cušpajzom, genijalne kombinacije.
Sastojci
Priprema
Patliđane treba oguliti i narezati na šnite debljine cca 2, 5 centimetra, dobro ih nasoliti s obje strane i staviti na upijajuci ubrus najmanje 1 sat. Nakon toga ih na suhom papiru za sušenje dobro iscjediti. Na jedan tanjur stavi brašno, u drugi duboki 3 razmućena jaja i dcl mlijeka, a u teći prezle. Zatim ajmpaniraj patliđane, te ih pohaj u dubokom ulju. Od ostatka jaja, mlijeka, brašna i prezla, načini smjesu, ne pretvrdu i sa žlicom ih stavljaj u ulje, vilicom ih izravnaj, te ispeci do zlatno žute boje (vidi sliku). Osim navedih jela kao prilog patliđanima, ovdje se može pogačic jesti s patliđanima i recimo grah salatom ili jednom od ovdje opisanih ( Broklynska salata)
Posluživanje
U smjesu mlijeka,jaja,brašna i prezla se može naribati dvije jabuke, na isti način ispeći u ulju, te poslužiti uz domaći pekmez od marelica, kao fini desert.
Kako je tebi ispao recept?
2