Milicza Milicza recept 04.10.2007.
Akcije

Pohani odresci grdobine u bijelom umaku

Naletili smo sasvim slučajno na ovaj lijepi komad ribe, a to se ne smije propustiti. Po sjećanju sam pokušala raditi jedan umak, koji smo jeli u restoranu "Noštromo" u Malinskoj, mislim da sam poprilično uspjela, pa eto da napišem kako sam radila
pohani odresci grdobine u bijelom umaku /slika/25230/

Priprema

Vrijeme pripreme:
40 min
  1. 1 grdobina /slika/25226/
    Grdobinu popopite u kiselu vodu ili mlijeko, pustite da odleži oko pola sata.
  2. 2
    Dok grdobina odmara, u međuvremenu skuhajte krumpir u osoljenoj vodi.
  3. 3
    Izrežite grdobinu na odreske oko 2 cm debele.
  4. 4 pohani odresci grdobine /slika/25229/
    Pohajte na zagrijanom ulju, tako da meso posolite, prvo ga stavite u brašno pa u razmućena jaja, pecite dok ne dobiju lijepu rumenu boju, kad je pečeno izvadite na upijajući papir.
  5. 5
    Za umak zagrijte maslac i prepržite brašno, ne dozvolite da potamni. Zalijte vinom, dodajte sve ostale začine, vrhnje i na kraju ribu.
  6. 6
    Prokuhajte još malo, pa isključite.
  7. 7
    Poslužite uz krumpir, koji ste prethodno skuhali.

Posluživanje

Jelo sam jela prvi put u spomenutom restoranu, samo oni su imali za prilog vrhunski spremljenu blitvu, koju ja nažalost nisam našla. No ovim receptom sam zadovoljna i preporučam ga, vrlo je jednostavan za napraviti. Naravno, pili smo naše domaće bijelo vino. Ako je umak pregust ili ima prejak okus vina, možete ga razrijediti sa malo vode. Moj osobni odabir ne bi bilo vrhnje za kuhanje, ja bih jednostavno napravila blaži umak sa manje vina, no ovdje je bila “viša sila”.
Mislim da bi ova riba bila dobra i sa umakom od kapara i vina.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

  • Riba

  •  1kom (oko 80 dag) očišćenog repa grdobine
  •  1/2 l mineralne vode ili mlijeka

  • Za pohanje

  •  -- ulje
  •  -- brašno
  •  -- jaja

  • Umak

  •  5 dag maslaca
  •  2 žlice brašna
  •  2 dl bijelog vina (malvazija ili žlahtina)
  •  na vrh noža bijelog papra
  •  1/2 žličice soli
  •  2 lista lovora
  •  --malo vrhnja za kuhanje (ako baš morate)

  • Prilog

  •  4-5 kom krumpira
  •  malo soli
  •  1 žlica sjeckanog peršina za ukras

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 8.621
    • Omiljen 30
    • Komentiran 11

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

11 komentara do sada…

  1. kukis17 04.10.07.18:44
    Akcije
    2 Da li mi mozete reci zbog cega se potapa u mineralnu vodu, ja sam je jednom spremala, ka raznjice na rostilju, recept je inace dobar sa drugom belom ribom ali sa grdobinom nije, zato pitam da li je u drzanju trik dobrog ukusa ove ribe.
  2. Milicza 04.10.07.18:47 offline
    Akcije
    3 Mineralna voda omekani meso, a i nije suho, mlijeko ima isti ili sličan učinak.Ja ovako pripremam i morskog psa, njega obavezno držim u mlijeku.Inače ova riba ima prekrasan i nježan okus, zato nisam htjela jači umak.
  3. kukis17 04.10.07.18:50
    Akcije
    4 Milcza, hvala puno pomogli ste mi jednim odgovorom za obe vrste riba koje mi bas nisu bile po ukusu, inace ribu obosavam, pa sam bila tuzna sto one ne uspeju sad znam. hvala jos jednom.
  4. AnaS 04.10.07.21:03 offline
    Akcije
    5 ispravka – ime restorana Noštromo
    recept je jednostavan i vrlo ukusan. što se tiče umaka: uz ribu mi ne paše vrhnje, više volim ovakve umake s vinom i …..
  5. Milicza 04.10.07.21:18 offline
    Akcije
    6 Ispravila tipfeler u imenu restaća, hvala AnaS, no za vrhnje sam već objasnila u receptu, nije bilo do mene…...
  6. MiraLi 04.10.07.22:28 offline
    Akcije
    7 ovo ćemo saša i ja smazati… bez vrhnja…
  7. mignonne 04.10.07.22:48
    Akcije
    8 Jako fin recept, a jos izgleda i tako ukusno na slici…odmah u omiljene!:))
  8. brusnica 05.10.07.00:24
    9 Ovdje slika govori više od riječi – izgleda prefino!!!!!
  9. brusnica 05.10.07.22:41
    10 sad vidim kako sam glupo napisala – htjela sam napisati nešto u stilu da ova slika govori više od 1000 riječi, a onako je ispalo da je slika bolja od recepta – oprosti, slikica me oduševila a da nije recepta ne bi bilo ni slike – znači zajedno je sve super!!!
  10. diavola 21.10.07.21:49 offline
    Akcije
    11 uuu ovo super izgleda i fakat se ne čini teško! odmah dobivaš peticu i omiljenkovića! :))
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti