Pohane palačinke u umaku od gljiva

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. Pripremite palačinke.
2. 1
   Mješalicom umutite jaja s uljem, mlijekom, vodom, brašnom i malo soli. Po potrebi dodajte još brašna ako vam se tijesto čini rijetko, ili mlijeka ako se čini pregusto.
3. 2
   Ispecite po 2 (može i više) palačinke za svaku osobu. Neka se malo ohlade.
4. 3
   Glavicu luka sitno nasjeckajte i kratko popržite na par kapi ulja.
5. 4
   Na sredinu svake palačinke rasporedite nekoliko kriški šunke ili pršuta, naribajte malo sira i pospite s malo prženog luka.
6. 5
   Palačinku malo preklopite s 3 kraja, pa zamotajte prema nepreklopljenom kraju, da ispadne kao jastučić.
7. 6
   Uvaljajte svaku palačinku u brašno, s mlijekom razmućeno i malo posoljeno jaje, te krušne mrvice. Pržite u ulju do zlatnožute boje. Izvadite na ubrus da se upije suvišna masnoća.
   Sada pripremite umak:
8. 7
   Operite i narežite šampinjone. Ako koristite šampinjone iz konzerve, ocijedite tekućinu.
9. 8
   Rastopite maslac u tavi, pa na njemu kratko popržite šampinjone. Pospite Vegetom, pa zalijte mlijekom i vrhnjem. U umak dodajte malo muškatnog oraščića (sasvim malo da ne pokvari okus) i nasjeckanog peršina.
10. 9 /slika/205889/

    Kuhajte umak nekoliko minuta da se ukuha na željenu gustoću (ako vam se previše zgusne, razrijedite mlijekom). Po potrebi još dosolite i popaprite.
    Na tanjure razdijelite po 2 pohane palačinke i prelijte s malo umaka.

    Na tanjuru