damira1 damira1 recept 03.09.2009.
Akcije

Pohane kozice i dagnje

Mali zalogajčići, apetizeri, koji se u bistroima Španjolske snazivaju i “tapas” , idealni za sjedenje i druženje uz čašu vina. Ovo je nešto izmjenjena, moja varijanta tih poznatih pohanih delicija.
pohane kozice i dagnje /slika/209408/

Priprema

Vrijeme pripreme:
45 min
  1. 1
    kozicama odsjecite glave i očistite repove. Odstranite pomoću čačkalice crno crijevo. Nabodite dva repa na čačkalicu, vrlo malo posolite i stavite u hladnjak
  2. 2
    očistiti dagnje od trave, odstraniti dlakavi čuperak i dobro ih oprati. Staviti u dublju posudu, pokriti i na nagloj vatri pustiti par minuta da se otvore. Procijediti i ohladiti. Sačuvati desetak žlica soka koje su pustile. Ohlađene dagnje izvaditi iz školjki, staviti u malu zdjelicu i odložiti u hladnjak.
  3. 3
    bešamel umak za pohanje napraviti na sljedeći način:
    otopiti maslo, dodati brašno, miješati par minuta kako bi se dobio svjetli zapržak. Ukloniti na trenutak sa vatre i polako umiješati hladno mlijeko. Vratiti na vatru i miješati sa manjom pjenjačom dok se sve ne ujedini. Kuhati koliko se može – barem pet minuta na laganoj vatri. Tada dodati dobro procijeđen sok od dagnji, promiješati i kuhati još koju minutu dok se sve ne ujedini. Bešamel mora biti jako gust. Dodati koricu od limuna.
  4. 4
    kozice dobro rukama obložiti sa bešamelom (gnjecavo je, ali ništa ne smeta) i uvaljati u tučena jaja i prezle.
  5. 5
    dagnje dobro obložiti sa bešamelom, uvaljati u tučena jaja i prezle
  6. 6
    pržiti u ,mnogo ulja vrlo kratko. Izvaditi na papir za upijanje ili kuhinjske salvete.
  7. 7
    služiti toplo uz masline ili male rajčice

Posluživanje

Ako možete nabaviti dagnje iz sjevernih mora koje se inače prodaju u njihovom soku-moru, ubrzati ćete pripremu. I ne samo to – to su jumbo dagnje, izvanredne kvalitete.

Isto vrijedi i za kozice – pazite samo da su malo veće i da imate povjerenja u proizvođača.

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 8.649
    • Omiljen 45
    • Komentiran 13

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

13 komentara do sada…

  1. Pomoravka 02.09.11.01:29 offline
    Akcije
    4

    Čestitam na RD!!!

  2. anka-1955 02.09.11.06:41 offline
    Akcije
    5

    Čestitam na RD.Krasni zalogajčići..mmmm:)<3

  3. BrankaI 02.09.11.08:03
    Akcije
    6

    Izgleda odlično i primamljivo iako kažu taj sok koji dagnje puste je zapravo njihov znoj od straha :D ... samo sam čula tako ja nemam pojma nisu mi pale šaka da provjeravam :)...

    Čestitam za RD.

  4. mhammrich 02.09.11.08:06 offline
    Akcije
    7

    Čestitam!

  5. gogakiddy 02.09.11.08:17
    Akcije
    8

    Cestitam:)

  6. BARBARA26 02.09.11.09:36
    Akcije
    9

    mmm... obožavam i čestitam

  7. coka1973 02.09.11.09:39
    Akcije
    10

    Cestitam!:)

  8. TinaValentina 02.09.11.14:00 offline
    Akcije
    11

    Čestitam :)

  9. Cersei 02.09.11.17:38
    Akcije
    12

    Čestitke za recept dana!

  10. Valerija10 02.09.11.18:08
    Akcije
    13

    Cestitam na receptu dana.

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti