plodovi mora na raznjicima

Neopisivo finoooo

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 12.05.2008.

Autor: branka-: Australija

Vrijeme pripreme	20 min

: Trenutna ocjena 5 (12 glasova)

Tagovi (4)
Komentari (15)

Sastojci za 6 osoba

36	nekuhanih velikih kozica
700 g	jakobovih kapica,ociscenih
12 snita ili po potrebi	slanine,tanko narezane
30 g maslaca(moze se zamijenit i koristit maslinovo ulje)	otopljenog
2 zlice	soka od limuna
1 zrno	cesnjaka,zgnjecenog
Mousseline sos
1/3 solje	bijele kvasine
4 zrna	papra
1 list	lavorike
3	zumanca
185 g	maslaca,rastopljenog
1/2 solje	vrhnja za kuhanje

Priprema

Pripremiti kozice i jakobove kapice a slaninu izrezati na odprilike 8 cm duge trake slaninu motati jakobove kapice i slagati ih na raznjice izmijesane sa kozicama sve premazati sa mjesavinom limuna,maslaca i cesnjaka i staviti na rostilj i kratko peci,dok kozice promijene boju a slanina malo hrskava.
Posluziti preko kuhane rize i preliti sa mouseeline sosom.

Mouseeline sos:

Staviti kvasinu(ocat) sa paprom i lavorikom dakratko zakuha i pustiti da pola ispari,procijediti i staviti sa strane da se odladi.
U multipraktik staviti zumanjca da se mijesaju i u to postepeno,dok motor radi,dodati pola vrelog maslaca(sa kljuca) da se fino zgusne.
ne iskljucivati motor,vec dodati (postepeno)ohladjenu kvasinu pa zatim ponovo vreli maslac.Trebali bi dobiti finu guscu smjesu .
vrhnje tucemo i ne treba guti pretvrdo stuceno i u njega dodamo,lagano spatulom mijesajuci sos koji smo predhodno napravili.

Cijeli proces pravljenja sosa traje par minuta i najvaznije je da kvasinu skuhate ranije da se ohladi,tako da je sve spremno.
Jako fino i ukusno,a za mene je najvaznije da nije prepeceno jer time upropastimo i kozice i jakobove kapice koje su tako fino delikatne,a prepecanjem ce postati “gumene”
Sos praviti sto blize posluzivanju jer je stvarno pjenast i brzo spadne i ne podgrijava se bas najbolje.

Posluživanje

I ovaj recept je iz Australian Womens weekly french cookbok i radjen je toliko puta i svaki put uspije perfektno

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

15 komentara

#1 12.05.2008., MALAVJEVERICA

neopisivo neopisivo 10-ka
#2 12.05.2008., branka-

mjere koje sam dala su iz knjige prepisane,a koliko cega kupiti od namirnica izracunajte sami po tom koliko slazete na raznjice
#3 12.05.2008., dalmatino

Neopisivo neopisivo 11-ka
#4 12.05.2008., branka-

Hvala vam obadvoma
#5 12.05.2008., MiraMartinetti

Izvrsno !!!!!!!!!!!
+++5+++
#6 12.05.2008., branka-

hvala Mira
#7 12.05.2008., sandykanada

fenomenalno…volim ovakve stvare
#8 12.05.2008., tanjalove

Branka , Branka , opet spremam kofere …... ;)
#9 12.05.2008., branka-

Ja ne znam Tanja sta si do sad cekala
#10 12.05.2008., vlastuljak

jako fino! odlično!
#11 12.05.2008., TashaNa

ovoga bi se moglo i malo cesce… :P
(progovorih!)
#12 12.05.2008., MadameVisage

Odlični su ražnjići, stižem i ja s Tanjom!
#13 12.05.2008., murtela

Izvrsna ideja za sezonu roštiljanja!
#14 13.05.2008., branka-

TashaNa,odi pricaj koliko god hoces
#15 13.05.2008., senka27

Ovo je za prste polizati mmmm…