TashaNa
/slika/138657/Priprema
- Težina:
-
1
Svjeze pomuzeno kravlje mlijeko se procijedi, sipa u serpu – temperatura je, dakle, oko 37, ako ste dovoljno brzi.
-
2
/slika/59640/
-
3
/slika/59642/
pripremiti plasticne sudove, cjedaljku, gazu – soljom vaditi zeticu (tako se zove u mom kraju taj mladi mladi sir) i sipati na gazu, da se cijedi. -
4
/slika/59643/
gazu umotamo, da dobijemu loptu, koja ce se odmah, naravno, spljostiti. ostaviti tako da se cijedi sat-dva. -
5
/slika/59644/
kad je prilicno dobro ocijedjen, moramo ga necim pritegnuti, da ispusti dusu. :P ovako stoji najmanje jedan dan. -
6
/slika/59648/
odmotamo gazu, krug je debljine oko 1 cm i izgleda ovako. -
7
/slika/59650/
krug je cvrst i rezemo ga na kocke. -
8
redjamo u posudu, nekad se to radilo u drvene kace, sad ih vise niko ne pravi, nego se sir slaze u plasticne kante. red sira, red krupne soli (ne stedjeti, treba sir da se odrzi) – ostavljati dovoljno mjesta izmedju komada, da so zadje.
-
9
kad se kanta napuni, stavi se drveni krug, pritisne se teskim kamenom, utegom, i sir ce pustati jos soka. ovaj sok (surutka) cuva sir, ali se mora povremeno mijenjati.
Posluživanje
sir na tanjiru za seljacki dorucak. prijatno!
Sastojci
- oko 5 l svjeze pomuzenog kravljeg mlijeka
- 1 kasika sirista
- ... so
Još slika
/slika/59621/
/slika/58048/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Internacionalni recept
Ostalo
-
Dodatne oznake
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
37 komentara do sada…
Pitam se samo kako prije nisam vidjela ovaj recept.Patim se 16godina i experimentisem da bi dobila sir koji bar malo lici na sir.Napokon sam danas jela pravi sir koji sam napravila po ovom receptu od polumasnog mlijeka kupljenog u trgovini.Cisto sumnjam da cu ikad moci sakupiti vise sira jer ovo je tako dobro da je steta ne pojesti ga odmah.
http://www.coolinarika.com/slika/430051/
draga bosanka, veliko hvala!!!
neopisivo mi je drago da vam je uspjelo sa polumasnim mlijekom iz trgovine!
Uh kako ga volim
trazim ovaj recept vec dugo ...hvala puno
Draga TashaNa tražih nešto vezano za sirenje sira i naletih na ovaj tvoj recept.Dok ne zaboravim jel ispod divnog sira i njeguški pršut?Obe delicije sam isprobala ali davno ,davno tako da sam već zaboravila kako je to uživati u njiima.Naime radi se o sirenju.Dobila sam super mlijeko i kupila sirilo u apoteci, kajmak koji sam dobila bio je izvrsni,a kad sam usirila ,sir je bio prekrasam ,ali se nije mogao rezati u kriške kako bi trebao.Nije mi nepoznat postupak kako se siri ,jer sam gledala baku kako to radi još kao dijete kad smo ljetovali kod nje u Crnoj Gori.Ranije sam koristila sirište iz Kraljeva koje mi je donosila sestra.Puno pozdrava i nadam se da ću uskoro imati sir koji pamtim iz djetinjstva.Tebi puno pozdrava od mene iz Zadra.
Branka, izvini ako kasnim sa odgovorom, nije me bilo nekoliko dana. Prvo, nije njeguški pršut na slici, već naše domaće suvo meso. Što se tiče tvog sira, ne znam šta se desilo. S obzirom da si skinula kajmak, ne bi bio punomasni, ali nema razloga da se ne reže na kriške, čak kao polumasni. Možda je temperatura mlijeka bila previsoka, onda se nekako "sprpi"
ne znam bolji izraz, nadam se da shvataš šta mislim 
Pozdrav Zadru!
TashaNa, gledam ti recepte, pa ogladnjeh u ove kasne sate. Uf zeno, sta ti sve spremas! Sir je super, volim sve sireve iz CG - a. Probacu da napravim, ali, moram sacekati neko hladnije vrijeme. Inace, pravim pavlaku, kajmak (mladi) i "peceni" sir. Mlijeko mm donosi iz jednog sela, okolina Bg - a. Ne moram ici na pijacu, a pored navedenog, kiselim i mlijeko. Hvala na divnom receptu.
ih jela sam ga kao djevojka, bas taj pljevaljski, i mogla bih opet, ako ne nadjem kravu, naci cu supermarket