Pizze made in Italy- Gauda, vrganji i biber

Priprema

1. 1
   Izmrvite kvasac u činijici, dodajte mu kašiku-dve tople vode i šećer i ostavite ga da nadođe.
2. 2
   Sipajte brašno na radnu porvšinu u obliku kupe i napravite udubljenje na vrhu. Tu sipajte so, nadošli kvasac i toplu vodu oko 300 ml, pa počnite da mesite mešajući brašno ka sredini.
3. 3
   Mesite testo rukama sve dko ne postane glatko i elastično. Stavite ga u veći sud, pokrijte vlažnom krpom, ali tako da ne dotiče testo. Ostavite ga da narasta na toplom mestu oko 2 sata dok ne udvostruči volumen.
4. 4
   Zagrejte malo ulja u jednom tiganju, ubacite seckani beli luk i na njemu propržite pečurke s malo soli i bibera.
5. 5
   Zagrejte rernu na 250 stepeni.
6. 6
   Podelite testo na 4 dela, svaki razvučite dlanovima direktno u plehovima, oblikujući 4 jednaka diska.
7. 7
   Iseckajte mocarelu i rasporedite je po testu, dodajte šnite gaude i pečurke. Prelijte mlazom maslinovog ulja i pecite 15 minuta.
8. 8
   Pospite s dosta sveže mlevenog bibera i ukrasite seckanim peršunom.