motion
/slika/12852/Priprema
-
1
Nadjev od škampa—Rajčice oguliti, odstraniti sjemenke i nasjeckati na kockice posoliti i popapriti. Zagrijati ulje, ubaciti bijeli luk, škampe, promiješati 2-3 minute dodati ocijeđene rajčice neka zakuha, maknuti s vatre, dodati zelen, posoliti, popapriti i dodati ljutu papriku po želji – prohladiti
-
2
Umak od rajčice—Ulje zagrijati, ubaciti sitno nasjeckan češnjak, odmah preliti rajčicom maknuti s vatre, dodati sitno nasjeckan bosiljak, začiniti i dobro ohladiti.
-
3
Tijesto—U toploj vodi rastopite kvasac i šećer pa pustite naka se digne. U polovicu brašna dodajte sol, dignuti kvasac i ulje, dobro razmiješajte pa dodajite brašno dok ne dobijete meko elastično tijesto. Ostavite da se digne (podvostruči volumen) Nakon toga ga razdijelite na 4 podjednaka dijela, oblikujte u kuglicu i ostavite pokriveno da se odmori nekih 10 minuta. Razvaljajte kuglicu u krug promjera 18-20 cm. Na jednu stranu stavite 1/8 sira 2 cm od ruba na sir 1/4 nadjeva preko nadjeva 1/8 sira, pokapajte s 1 žlicom umaka. Rub premažite vodom (ili jajem) prebacite stranu bez nadjeva i zavrnite rub
-
4
Stavite na premazani lim pa u pećnicu zagrijanu na 240 °C dok ne zarumeni (15-20 minuta). Pečene premažite maslinovim uljem. Poslužite vruće sa ljutim umakom od rajčice.
-
EDMU – ekstra djevičansko maslinovo ulje
SMCP – svježe mljeveni crni papar
jžv – jušna žlica vrhom
čž – čajna žlica
Posluživanje
Premazivanje pice uljem možete napraviti i prije pečenja, rezultat je nešto hrskavije tijesto.
Umak od škampa se može koristiti i u kombinaciji s nekom tjesteninom.
Sastojci
- Broj osoba:
Umak od rajčice
- 3 dl pasirane rajčice
- 2 češnja bijelog luka
- 2 jžv bosiljka
- 1 jž EDMU
- sol, SMCP, ljuta mljevena paprika
Tijesto
- 2 dl tople vode
- 1/2 paketića svježeg kvasca
- 1 čž šećera
- 35 dkg brašna (odnosno koliko treba)
- 1 čž soli
- 2 jž EDMU
Nadjev
- 2 jž EDMU
- 2 češnja bijelog luka
- 3 kom velike čvrste zrele rajčice
- 2 jžv bosiljka
- 1 jžv lista peršina
- 30 dkg repova škampa
- 30 dkg mozzarele (može i naribana gouda)
- sol, SMCP, ljuta mljevena paprika
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
17 komentara do sada…
ne praviš prvi puta a nikad ga nisi imao priliku vidjeti
prijesnog
Znam da je calzone ništa više nego pizza i mogu se puniti
s mnogo raznih nadjeva
ovdje sam izabrao škampe i bosiljak i namjerno
izbjegao origano tako da se u potpunosti istaknu
ta dva mirisa naravno uz neizbježnu rajčicu i sir usput:
calzone ima i hrvatsku inačicu, a to je komiška pogača (po Komiži) gdje se između dva tijesta nalazi rajčica i srdele
tako da nije nužno ovo jelo zvati calzone
Svaka čast motion, kod nas se rijetko spajaju rakovi s pizzom, što je prava šteta.
inače ih volim, volim.. ko klinki mi je bila dobra pizza “Ana” – pizza za djevojke (hehe) s ananasom, tako da nekad znam iskombinirat ananas (svjež, dakako) s sastojcima za fil.
izgleda prefinoooooo! morat ću isprobati!
Isprobano i puuno puta ponavljano...MRAK!