U kategorijama: Mlijeko i mliječni proizvodi, Od tijesta, Pečenje kolača i kruha, Proljeće

Pita zeljanica

Gotove kore, izvrstan nadjev od sira i špinata uz nesvakidašnji kajmak najbolji su put za savršenu pitu zeljanicu. Zadivite ukućane receptom naših baka na način moderne domaćice.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 03.12.2004.

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h i 20 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	556 kcal / 2324 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.81 (16 glasova)

Tagovi (99)
Komentari (11)

Sastojci za 10 osoba

Za nadjev:
500 g	tankih gotovih kora s jajima za savijače
600 g	svježeg kravljeg sira
4	jaja
200 g	kajmaka
200 ml	mlijeka
200 ml	kiselog vrhnja
250 g	špinata
1 žličica	soli
	papar
Za premazivanje:
100 g	maslaca

Priprema

Za nadjev jaja dobro razmutite, dodajte mlijeko, kiselo vrhnje, ocijeđeni propasirani sir, kajmak, blanširan, ocijeđen i nasjeckan špinat, sol i papar. Sve dobro promiješajte.
Lim (vel. 35×22 cm) premažite dijelom maslaca, stavite jedan list tijesta, poškropite ga dijelom rastopljenog maslaca, složite sljedeći list tijesta i premažite dijelom pripremljenog nadjeva.
Postupak ponavljajte sve dok ne potrošite tijesto i nadjev.
Na kraju stavite preostala dva lista tijesta, poškropite preostalim maslacem, pa stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C oko 40 minuta.

Posluživanje

Pitu narežite na veće kocke i toplu poslužite.

Savjet

Pitu po želji poslužite uz jogurt.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	20,90	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	26,10	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,43	-	-
Ukupno masti	g	41,10	-	-
Kolesterol	mg	157,30	-	-
Vitamin A	IU	2744,20	69	55
Niacin	mg	6,10	44	31
Vitamin D	IU	34,20	17	17
Vitamin E	IU	9,55	43	43
Kalcij (Ca)	mg	300,10	30	30
Fosfor (P)	mg	339,00	42	42
Kalij (K)	mg	313,00	8	8
Natrij (Na)	mg	923,00	38	38

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

#1 07.11.2005., Ankica

Za zeljanicu koristim puno više špinata (oko 1 kg na 750 g sira) kojeg ne blanširam, već ga svježeg dobro operem, ocijedim i izgnječim, pa narežem na rezance. Takav špinat daje puno veći volumen zeljanici, a dobro se ispeče. Uglavnom radim savijaču.
#2 16.11.2005., Azra

Bolje je dodati više špinata, a manje sastojaka sa kolesterolom!
#3 03.01.2006., Jasmina

Pita je divna. Ja samo ne stavljam kajmak.
#4 05.01.2006., emily

Zeljanicu pripremam sa svježim špinatom kojeg nakon pranja sitno nasjeckam, posolim i ostavim da “odstoji” oko pola sata. Nakon toga špinat ocijedim. Dalje pripremam prema gore navedenom receptu, osim što umjesto maslaca koristim maslinovo ulje. Posljednju koru premažem jednim žumanjkom pomiješanim s 50 ml kiselog vrhnja pa zeljanica pri pečenju dobije lijepu zlatno-smeđu boju. (Žumanjak i kiselo vrhnje uzimam od količine predviđene za nadjev, da zeljanica bude manje kalorična).
#5 07.05.2007., ehlimana

ne volim masna jela pa ne stavljam kajmak vec samo jogurt… takodje, cini mi se da su 4 jaja previse a spinata premalo na ovu kolicinu sira….
#6 11.05.2007., jodie

1 kg k plus svježeg sira (razlika umjesto kajmaka), mlijeka oko 1 dcl (toliko ostalo u tetrapaku), milerama oko 1 dcl (toliko ostalo u kutiji), 3 jaja (četvrto netko pojeo), papar zaboravila, cca 500g blitve skuhane i isjeckane (nije bilo špinata), k plus vakuumirane kore nipošto ne, nema šanse da ih odlijepite, maslaca koliko sam imala (cca 50g) samo na donju koru + onaj sa začinskim biljem za gornju koru…
sve ostalo je isto kao u receptu!
pojelo se.
#7 12.05.2007., MiraLi

zeljanica je u mnogim kuhinajma svečano predjelo. nije zahtjevna za napraviti. ranije dok mi je mama bila živa, kore je sama pravila i velika je razlika u kvalitetu. danas rijeđe pravim , ali većinom sa kupovnim korama. uvijek pravim sa šinatom , sirom ,mileramom , jajima i to otprilike onako kako bi se reklo od oka. stvarno je volim.. probajte , napravite, nežete zažaliti….
#8 26.02.2008., Little-fish

Probala, požalila…
#9 26.02.2008., Little-fish

Evo ovako! Meni se nije svidila, a ni muž nije bio baš najsretniji ali… Svekrva i muževa sestra su rekle da je ODLIČNA! Dakle samo je pitanje ukusa tj. okusa ;)
#10 26.02.2008., arma

Sve pite u Bosni imaju, bar kod nas su imale, neko pravilo kako se prave. Zeljanica ona prava se uvijek pravila ovako-polagana, burek uvijek u kolutove a krompirusa (sjeckni krompir) na trake u tepsiju. Medjutim postoje razni adeti-nacini i danas svak prilagodjava kako mu odgovara. Za zeljanicu uvijek koristim spinat, sir, obavezno 1-2 kasike kajmaka i jaja a za pomastiti maslac. Svaka jufka za polaganu zeljanicu kad se razvije treba se prosusiti, kako bi se bolje ispekla i da se jufke ne zalijepe. Polagana zeljanica ne treba da bude debela vec tanja. Zeljanica mi je uz sareni burek omiljena pita.
#11 15.04.2008., kona

Potpisujem Armu i mislim da je jako malo spinata a previse sira i kajmaka. Naslov koji bi joj bolje odgovarao”Sirnica sa zeljem”