Pita sa šljivama i zapečenom pjenastom kremom

Priprema

1. Priprema
2. 1
   Oprane šljive prepolovite i izvadite im koštice, te po želji posujte žlicom-dvije šećera u prahu, cimetom i/ili zalijte rumom ILI…
3. 2
   Operite suhe šljive i zalijte ih šljivovicom te dolijte toliko vode da budu sasvim potopljene. Dok bubre, povremeno ih promiješajte.
   Tijesto
4. 3
   Trljajte 20 g maslaca narezanog na listiće s brašnom da dobijete mrvice. Dodajte 20 g šećera, sol, žumanjke, bademe i ostali maslac te umijesite u tijesto.
5. 4
   Oblikujte ga u kuglu i uvaljajte u preostalih 20 g šećera. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje jedan sat.
   Nadjev
6. 5
   Miksajte jaja sa šećerom i vanil-šećerom da dobijete gustu smjesu. Tada malo-pomalo umiksajte brašno, mlijeko i vrhnje. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
7. 6
   Namastite maslacem okrugli kalup promjera 22 cm. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini.
8. 7
   Tijesto utisnite u kalup tako da budu pokriveni i dno i stijenka. Dno izbockajte vilicom, a stijenke omotajte aluminijskom folijom. Ako imate duboki kalup, rubove dobro stisnite kako ne bi spuznuli. Tijesto pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
9. 8
   Šljivama prekrijte pečeno tijesto te zalijte kremom. Ako koristite suhe šljive, nabubrene ih ocijedite i umiješajte u kremu pa sve zajedno zalijte po tijestu.
10. 9
    Kolač pecite još 30-35 minuta da dobije lijepu smeđkastu boju.
11. 10
    Po želji kolač posujte šećerom u prahu, te poslužite vruć ili mlak.