glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Pita (quiche) od poriluka

I mega-zvijezde poput Sharon Stone, Tine Turner ili Stevena Spielberga oduševili su “kuhinja sunca” kuhara Rogera Vergea i njegov restoran “Le Moulin de Mougins”. Ekipa Vegetine kuhinje oduševila se njegovim specijalitetima s povrćem.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
29.11.2004.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 707 kcal / 2955 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (13 glasova)

Sastojci za 4 osobe

Za tijesto:
250 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
120 g maslaca
1 jaje
sol
1 žlica kiselog vrhnja
Za nadjev:
500 g poriluka
200 ml slatkog vrhnja
2 jaja
vlasac
sol
papar
1 žličica Vegete

Priprema

  1. U brašno dodajte maslac narezan na listiće, pa dlanovima povežite brašno i maslac. Nakon toga dodajte razmućeno jaje, vrhnje i malo soli te tijesto brzo izradite. Oblikujte ga u hljepčić i stavite u hladnjak neka odstoji najmanje sat vremena.
  2. Poriluk očistite, dobro operite te razrežite po dužini i kratko prokuhajte u kipućoj slanoj vodi. Nakon toga poriluk ocijedite, narežite ga na kolutiće ili kockice, a dio poriluka narežite na štapiće koji će vam poslužiti za ukrašavanje.
  3. Ohlađeno tijesto razvaljajte i položite ga na namašteni okrugli plitki pleh ili vatrostalnu posudu promjera 18-20 cm. Pažljivo tijestom obložite i rub posude. Tijesto izbodite vilicom i ostavite ga neka miruje 30-ak minuta.
  4. Nakon toga po tijestu rasporedite poriluk. Jaja, vrhnje, žličicu narezanog vlasca, papar i Vegetu zajedno razmutite i prelijte preko poriluka. Ukrasite po površini štapićima poriluka i stavite u zagrijanu pećnicu na 200°C te pecite 35-40 minuta.

Posluživanje

Pitu malo ohladite, narežite na kriške i poslužite.

Savjet

Umjesto poriluka možete upotrijebiti i druge vrste povrća, ovisno o sezoni, mogućnosti i prilici – primjerice brokulu, cvjetaču, špinat, mrkvu i sl.

Mala tajna

Pri valjanju tijesta vodite računa da vam rub tijesta bude malo iznad ruba okrugla kalupa kako vam pri pečenju, zbog povlačenja tijesta, nadjev ne bi prelazio rub tijesta.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 14,69 - -
Ukupno ugljikohidrata g 68,03 - -
Dijetalna vlakna g 4,02 - -
Ukupno masti g 42,48 - -
Kolesterol mg 270,86 - -
Vitamin A IU 1811,62 45 36
Niacin mg 7,15 51 36
Vitamin C mg 15,82 21 18
Vitamin D IU 54,19 27 27
Kalcij (Ca) mg 160,71 16 16
Fosfor (P) mg 224,46 28 28
Kalij (K) mg 413,86 11 11
Natrij (Na) mg 1214,00 51 51

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

topla-predjela (71), glavna-jela (26), povrce (15), pite (12), francuska (7), poriluk (7), prilozi-i-variva (5), pita (4), glavno-jelo (4), jela-od-tijesta (4) ... Prikaži sve (78)

7 komentara

  1. Re: Pita (quiche) od poriluka

     | #1
    15.02.2005., Iva Milinović
    Pita je bila odlična! Inače ne volim poriluk, ali ovaj recept je odličan. Ja sam dodala samo malo naribanog sira.

  2. Re: Pita (quiche) od poriluka

     | #2
    27.03.2005., Sanela
    Ovaj quiche je super, ali želim samo reći da orginal recept tijesta za quiche ide ovako: 250 g brašna, 125 g margarina, 3 žlice ribanog sira gruyere, mala šalica od kave vode, sol. Gore je već navedeno kako se radi i ovako napravljeno tijesto ne treba stajati nikako u hladnjaku.

  3. Re: Pita (quiche) od poriluka

     | #3
    09.07.2005., Kika Almadovarova
    Pita (quiche) od poriluka je izvrsna, ali navedeni promjer zdjele (18-20 cm) nikako ne odgovara toj veličini. Premali je i pita ostaje "previsoka" pa se ne može ravnomjerno ispeći.
  4. Gioia

    Re: Pita (quiche) od poriluka

     | #4
    27.03.2006., Gioia
    A za naše muške može se u tavici popeći na kockice sjeckana slanina ili neka masnija kobasica, pa dodati nadjevu.
  5. lucia

    Re: Pita (quiche) od poriluka

     | #5
    11.10.2006., lucia
    jednostavno,brzo,fino,pripremam u vecem plehu(32 cm)

  6. Re: Pita (quiche) od poriluka

     | #6
    27.03.2007., Zemka
    Pravila sam ovo jelo u subotu i ispalo je super. Ostace na jelovniku.
  7. lara2

    Re: Pita (quiche) od poriluka

     | #7
    07.10.2007., lara2
    ja malo dodam seka(suhe slanine) u nadjev.
    i mora da valja

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija