Milicza Milicza recept 29.05.2007.
Akcije

Pita pastrmajlija

Pastrma=sušena ovčetina Piti pastrmajliji se makedonski tradicionalen specijalitet. Ima pastrmajliji vo Štip i vo Kočani i vo Sv.Nikole, ama kako što ima vo Veles nema nikade na drugo mesto na svetov. Najdobrite piti pastrmajliji se zasigurno veleškite. Poglednite go ovoj praznik za oči, možam samo da vi kažam deka beše neverojatno vkusna. Mislam deka razbirate, probajte!
Pita pastrmajlija /slika/14966/

Priprema

  1. 1
    Zamijesite dizano tijesto.
  2. 2
    Pustite da se diže na toplom.
  3. 3
    Meso se ne mora dinstati, ako ga izrežete na mnje kockice. Samo po piti posložite meso i grumenčiće svinjske masti.
  4. 4
    Podijelite tijesto na 4 dijela, svaki dio razvucite i oblikujte u krug ili elipsu, kao što se oblikuje pizza.
  5. 5
    Namažite svako tijesto sa mašću tanko, te rasporedite na njega nadjev, ako radite sa pastrmom, stavite i nju, malo na svaku pitu.
  6. 6
    Stavite peći na 180°C, oko 20-25 minuta.
  7. 7
    Jaja izmutite i pred sam kraj pečenja polijte po piti i dopecite , jaja moraju biti pečena.
  8. 8
    Stavite je na oval ili tanjur, te na nju stavite ljute feferone.

Posluživanje

Pite pastrmajlije se obično jedu zimi ili za hladnog vremena, mogu biti i glavno jelo i predjelo. Obično se stavlja sušena ovčetina, svinjetina, a u novije vrijeme se radi i verzija sa pilećim mesom-ljetna verzija. Jedu se obično ujutro, veoma su zasitne, mogu se ponijeti i na izlet. Nisam baš ljubitelj svinjetine, ako nije na roštilju, ali ovo me jelo upravo oduševilo. Služe se sa jogurtom, dobro pašu i sa pivom. Probate li je napraviti, nećete žaliti. Ukoliko vam priprema dizanog tijesta ne ide ili ste u žurbi, jednostavno kupite tijesto za pizzu u pekarni, probala sam i odlično je.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

  • Tijesto

  •  1 kg brašna
  •  2 žličice soli
  •  1 kockica kvasca
  •  1 žličica sode bikarbone
  •  po potrebi mlake vode

  • Nadjev

  •  70 dag svinjetine, mekših dijelova (sušena ovčetina se stavlja, ako imate,samo malo jer je veoma jaka
  •  po želji mljevene ili tucane paprike
  •  -- soli
  •  -- papra
  •  -- mast za premazivanje i za dinstanje

  • Preljev

  •  3-4 jaja
  •  2-3 ljuta feferona

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 11.891
    • Omiljen 50
    • Komentiran 22
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

22 komentara do sada…

  1. Grozdanka 02.11.07.10:36
    Akcije
    13 VELIKI POZDAV od VELES.Ne bi mogla biti vise u pravu kad kazes da je Veleska pastrmajlija najbolja.Probala sam na mnogim
    mestima i jela sam je milion puta, kao kod nas nigdje drugdje.Samo mi nikad ne stavljamo alevu papriku(crven piper)ni papar(crn piper) i meso ne dinstamo unaprijed.Zato sto je sitno iseckano ispece se super zajedno sa testom.Samo ga rasporedimo na testo pa rasporedimo i male grudvice masti(salo) i pecemo.Probaj i ti pa mi pisi jeli bilo dobro.Jos samo ovo:meso iseckano i posoljeno treba da otstoji neko vreme i obavezno pastrma jer daje specifican ukus a i po tome je dobila i ime.Slika je FANTASTICNA.
    PS:Vidi se da si gurman u dusi a i volis nasu Makedonsku kuhinju.
  2. Grozdanka 02.11.07.10:38
    Akcije
    14 Jos ovo :radi se zimi najcesce(iako je ja volim bilo kada) i najbolje ide uz domace crveno vino.UZDRAVLJE.
  3. manuela-g 22.01.08.13:17
    15 i ovo moram probat!
  4. ven 29.11.08.03:49
    Akcije
    16 Pozdrav iz Makedonije I iz Velesa grada domacina ove pite, Pridruzujem se komentaru Grozdanci – to je komentar koji se drzi originalnog recepta, ali bih samo dodao…Meso se ne dinsta jer tad ispusti sokove prilikom dinstanja – poenta recepta je da je meso iseckano tako sitno (kockice oko 1cm) da se moze ispeci u jednakim vremnom sa testom I da sokove prilikom pecenja ispusti u pitu koji delom se upiju u testo; inace meso se ne mleve jer se to radi kod mesa kad je pokriveno korama da bise lakse ispeklo – ovde mleveno bi ispustilo suvise arome I znatno oslabilo ukus; daljae, zacini se ne dodaju jer to bi poklopilo osnove arome: sveze peceno testo svinjetina I pastrmu -stavljanje bibera I pogoto mlevene crvene paprike znatno upije ove ukuse I u velikim delom ih neutralise. Inace po volji neko moze dodati zacine ali posle pri posluzivanju sto je bitna razlika jer se zacini ne peku sa pitom I ne pomesaju se arome. Posebno je bitno da se pita nakon vagenja iz pecnice namaze na obodima sa mascu ili zejtinom (bilni uljem) jer ce tako testo biti mekanije ( inace ce biti kao obican hleb) I tek se tad moze posluzivati; ako se ne sluzi odmah onda treba da se zavije u hartuju ili aluminijumsku foliju da nema isparavanje aroma. Inace originalni recept podrazumeva pecenje u pecnicu na drva pa tako ko ima dostupnu neka to uradi jer je velika razlika izmegu pecenja u sporetu ili na plinu. I na kraju pita se moze pripremiti I bez pastrme ali onda to nije pita pastrmajlija kako sto Eurokrem nije to bez kakao udela. P.S. naravno da se pita moze sluziti I sa pivom ali budici da je zimno jelo po pravilu ide crveno ili tesko crno vino koje se pije polako I dugo buduci da je njegova absobrcija usporena za sto doprinosi kompozit pite: testo sa mesom. Ven, Veles
  5. Babuci 02.02.09.12:00 offline
    Akcije
    17 Milicze carice!!!! Treba mi ovakav recept za zbirku posebnih i finih jela!!! Izgleda sjajno!!! I ajde pozuri se stavila sam ti kaficu :)
  6. Lillet 02.02.09.12:20 offline
    Akcije
    18 isprobala sam pitu, doduše po malo drukčijem receptu, ali mogu zaključiti da je odlična :)
  7. Aurinko 02.02.09.19:28 offline
    Akcije
    19 Bravo Milicze!!:)
  8. liljanailieva 19.01.10.11:49
    Akcije
    20 Milice draga, ja sae buntujem…buntovan mi dh, nasa Vinicka pastramajlija je najbolja…hihi, ne dinsta se meso, ne stavi se soda bikarbona u testo…”evo”http://www.coolinarika.com/recept/pastramajlija pastrmajke nase regije, a zletovske pastrmajke…i da ne govorim kako su zaista dobre…ma sve su dobre, samo neka ima ko da pravi i ko da jede…
  9. liljanailieva 19.01.10.11:51
    Akcije
    21 uups, greska
    http://www.coolinarika.com/recept/pastramajlija
  10. ketchup 26.09.11.20:17
    Akcije
    22

    baš je dobra, hvala na receptu :)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti