Pita od trešanja

Priprema

Vrijeme pripreme:

110 min

Težina:

Složeno

1. 1 /slika/606509/

   Za pripremu prhkog tijesta pomiješajte brašno, fruktozu, cimet, naribanu koricu limuna i prstohvat soli, dodajte hladan maslac narezan na listiće te ga dobro izmrvite s brašnom. Dodajte žutanjke pa zamijesite tijesto.

2. 2 /slika/606511/

   Tijesto zamotajte u plastičnu foliju, malo ga spljoštite i ostavite da odstoji u hladnjaku 1 sat.

3. 3 /slika/606537/

   Dok se tijesto hladi za nadjev očistite trešnje od košćica spravicom za čišćenje trešanja, ako imate, pa ih pospite fruktozom - voćnim šećerom, ili bijelim šećerom po svom ukusu, da se trešnje malo opuste.

4. 4 /slika/606521/

   Ohlađeno tijesto razvaljajte između dvije plastične folije za veličinu kalupa promjera 28 cm, skinite gornji sloj folije pa pomoću donjeg sloja prebacite tijesto u kalup premazan maslacem. Maknite foliju i plastičnom lopaticom odrežite višak tijesta uz gornji rub kalupa. Tijesto izbockajte vilicom pa ga pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C na 2. razini 15 minuta.

5. 5 /slika/606525/

   Za pjenasti biskvit istucite snijeg od bjelanjka s par zrnca soli. Posebno izmutite žutanjke s burbon vanilija šećerom, dodajte brašno pa silikonskom lopaticom nježno umiješajte pola snijega od bjelanjaka a zatim preostali snijeg.

6. 6 /slika/606529/

   Na polupečeno tijesto rasporedite mljevene bademe, očišćene trešnje pa nježni pjenasti biskvit od jaja. Nadjev posipajte bademovim listićima i po želji ukrasite od ostatka tijesta.

7. 7 /slika/606531/

   Nastavite peći još 20 minuta na 180°C dok nadjev ne dobije zlatno-žutu boju. Ako nadjev prebrzo prima boju smanjite temperaturu na 160°C i po potrebi produžite pečenje.