Ovo je još jedan od recepata koji se pisao na papirić tamo neke 80.g. i pomno čuvao u nekoj stranici rokovnika dok se ne prepiše u tekicu čije mrljave stranice sada jedino ja mogu pročitati. Zato ga ovdje postavljam da i moji juniori mogu pronaći kada se zažele fine pite koju jako vole, a mama rijetko napravi.
Ovo je još jedan od recepata koji se pisao na papirić tamo neke 80.g. i pomno čuvao u nekoj stranici rokovnika dok se ne prepiše u tekicu čije mrljave stranice sada jedino ja mogu pročitati. Zato ga ovdje postavljam da i moji juniori mogu pronaći kada se zažele fine pite koju jako vole, a mama rijetko napravi.
Sastojci
Priprema
U brašno razmrviti maslac, dodati šećer, limunovu koricu, žutanjak, vrhnje i na kraju snijeg od bjelanjka.
Umijesiti prhko tijesto , staviti u frižider oko 1 sat.
Tijesto podijelit u dva dijela - jedan dio ostaviti u frižideru.
Prvi dio tijesta razvaljati prema veličini tepsije (35x20 cm). Brašnom posipati podlogu na kojoj se tijesto valja da se ne zalijepi, a najbolje će se razvaljati između dvije prijanjajuće folije.
Staviti tijesto na dno tepsije.
Za nadjev pjenasto izmješati žutanjke i šećer. Čokoladu omekšati (ili na pari ili u mikrovalnoj pećnici), prohladiti je i dodati žutanjcima. Dodati mljevene orahe, limunov sok i nescafe koji smo prethodno razmutili u konjaku.
Bjelanjke istući u snijeg (ne mora biti baš čvrst), pa ga lagano umiješati u smjesu.
Nadjev uliti u tepsiju na prvi dio razvaljanog tijesta, te ga poklopiti sa drugim listom tijesta kojega smo u međuvremenu izvadili iz frižidera i razvaljali kao i prvi dio.
Prije stavljanja u pećnicu, gornje tijesto izbosti vilicom ili štapićem na nekoliko mjesta.
Pita se peće na temperaturi od 170°C oko 50 minuta.
Ohladiti i rezati na kocke.
Posluživanje
Po želji, ohlađenu pitu možete posipati šećerom u prahu.
10