U zdjelu prosijemo brašno, dodamo sol, šećer u prahu i pomiješamo sastojke. Zatim prstima utrljamo komadiće maslaca u brašno dok ne dobije izgled krušnih mrvica. U zasebnoj zdjelici istučemo jaje i dodamo ga u smjesu, te sve zajedno izradimo žlicom ili lopaticom. Po potrebi dodamo nekoliko žlica vode, nježno razradimo tijesto (ne prejako jer što se tijesto jače mijesi, kolači će biti tvrđi) i oblikujemo grubu kuglu. Tijesto zatim umotamo u prozirnu kuhinjsku foliju i ostavimo u hladnjaku da miruje 30 minuta. Opranim kruškama izvadimo sredinu i izrežemo ih na kolute debljine 1 cm. Na pobrašnjenoj dasci tijesto podijelimo na 2/3 i 1/3. Veći dio tijesta razvaljamo na veličinu nešto veću od veličine kalupa za pečenje pita. Tijesto namotamo na valjak, prebacimo ga preko lima i oblikujemo po njemu. Višak tijesta ostavimo da visi preko ruba. Na tijesto zatim dodamo sušeno voće i po njemu posložimo kolute krušaka koje posipamo vanilin šećerom, običnim šećerom i komadićima maslaca. Ostatak tijesta također razvaljamo u krug. Tijesto u limu po rubu namažemo vodom, te na njega položimo drugo tijesto (poklopac). Pritiskom po rubovima povezujemo tijesta i skidamo višak. Prije pečenja pitu na nekoliko mjesta po vrhu zarežemo nožem kako bi iz nje za vrijeme pečenja mogle izlaziti pare. Stavljamo u pećnicu na 200°C dok dobro ne porumeni. Na pola pečenja pitu premazujemo razmućenim jajetom.
Meddox
© Podravka d.d. 2003.—2012.
Nema komentara…