Pistachio Joconde

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. KORE:
2. 1
   Belane umutiti u čvrst šam, pa dodavati postepeno šećer dok smesa ne postane sjajna.
3. 2
   Mlevene i seckane pistaće pomešati sa brašnom i dodati belanama, pa sve ručno izmešati.
4. 3
   Smesu rasporediti u pleh od ekektričnog šporeta i peći na 200 C 20-30 min.
5. 4
   Pečenu koru ohladiti i preseći po polovini da bi dobili dve kore.
6. FIL OD MALINA:
7. 1
   Maline odlediti i izmiksati ih u piru.
8. 2
   Dodati im šećer i pustiti da provre.
9. 3
   Kuvati 10-ak min. tek da tečnost počne isparavati.
10. 4
    Dodati želatin i kuvati dok se ne počne zgušnjavati ( otprilike 5 min.)
11. 5
    Pleh u kome su pečene kore, postaviti papirom za pečenje i izliti smesu od malina.
12. 6
    Kada smesa postane pihtijasta, preseći je po polovini kao i kore, da bi dobili dva dela.
13. NEŽNA KREMA:
14. 1
    Od litre mleka odvojiti jednu šolju pa u njoj rastopiti puding.
15. 2
    Ostatak mleka ostaviti da provri.
16. 3
    Žumane umutiti sa šećrom.
17. 4
    U provrelo mleko dodati puding i umućena jaja i mešato dok ne dobije potrebnu gustinu.
18. 5
    Kada se krema ohladi dodati joj omekšali margarin.
19. 6
    Kremu podeliti na 4 jednaka dela.
20. 7
    FIlovati sledećim redom: KORA-NEŽNA KREMA-FIL OD MALINA-NEŽNA KREMA-KORA-NEŽNA KREMA-FIL OD MALINA-NEŽNA KREMA.
21. 8 /slika/138232/
    u nizu
    jedna kockica
    cela kockica