Ovo je zapravo recept za kolac sa petit beurre keksom i bademima a ja sam ga onda za ovu priliku napravila u obliku torte sa piskotama i ljesnikom. Obije varijante su veoma ukusne pa evo i recepta
Ovo je zapravo recept za kolac sa petit beurre keksom i bademima a ja sam ga onda za ovu priliku napravila u obliku torte sa piskotama i ljesnikom. Obije varijante su veoma ukusne pa evo i recepta
Sastojci
Priprema
Za fil umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 5 kesica vanilinog secera, dodati 3 ravne kasike brasna(bolje ostro) i 2 dl mlijeka i skuvati kao puding. Kad se prohladi dodati 125 grputera i 125 gr margarina, jedan slag umucen po uputstvu sa kesice, 100 gr prah secera mada moze i manje jerje kolac dosta sladak i 200 gr pecenih mljevenih badema ili ljesnika i malo ruma.
Slagati u kalup za tortu red piskota namocenih u mlijeko i rum, red fila, piskote, fil, piskote pa ostaviti malo u frizider da se stegne na pr 1-2 sata a zatim ukrasiti saumom.
Ako se pravi kolac sa petit beurre keksom onda se slaze 4×4 keksa, fil, keks i tako redom da se slozi ukupno 5 slojeva keksa a zatim se ostavi malo da se stegne i takodje ukrasi saumom.
Za saum skuvati secer sa vanilom i vodom da bude gust tj da prokljuca i istopi se jer ima malo vode tako da ce sirup odmah biti potrebne gustine.
Bjelanca umutit da se dobije cvrst snijeg, dodati zelatin i kratko promutit pa zatim polako dodavati vreli sirup a istovremeno i dalje mutit mikserom. Bjelanca dobro umutit da se dobije cvrsta pjena i da se malo prohlade u toku mucenja pa ih onda sipati na kolac. Ja sam dio samo sipala odozgo a dio sam koristila za ukrasavanje pomocu poslasticarskog sprica.
16