coolinarika coolinarika recept 15.06.2006.
Akcije

Pisana pečenica s vrhnjem

Švejku, kome je posvećena glasovita praška pivnica u kojoj je Vegetina gastro-ekipa kušala ovo jelo, bilo bi drago koliko se – gotovo kao knjiga o njemu – proslavila i mnogima svidjela pisana pečenica s vrhnjem.
Pisana pečenica s vrhnjem /slika/2439/

Priprema

Vrijeme pripreme:
75 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    U meso nabodite štapiće slanine, posolite ga i dobro popecite sa svih strana na ugrijanom ulju.
  2. 2
    Dodajte povrće i luk narezan na ploške i sve zajedno još kratko popecite. Nakon toga dodajte piment, lovorov list, timijan, mljeveni papar, dvije ploške limuna i Vegetu.
  3. 3
    Pokriveno pirjajte i povremeno zalijevajte vodom. Za vrijeme pirjanja meso okrenite i dodajte ocat.
  4. 4
    Kad meso omekša, izvadite ga i ostavite na toplom, a povrće propasirajte.
  5. 5
    Na ugrijanom maslacu lagano karamelizirajte šećer, dodajte propasirano povrće, brašno razmućeno u malo vode i sve prokuhajte. Po potrebi umak razrijedite vodom i umiješajte kiselo vrhnje.

Posluživanje

Meso narežite na tanke ploške, složite ih na tanjur i prelijte vrućim umakom. Kao prilog poslužite češke okruglice od dizanog tijesta, okruglice od kruha ili krokete. Ukrasite ploškama limuna, tučenim slatkim vrhnjem i brusnicama.

Savjet

Osim slaninom, meso možete nabosti (špikovati) i mrkvom, češnjakom ili celerovim korijenom.

Mala tajna

Ocat će ovom jelu dati punoću, a šećer aromu i boju umaku.

Sastojci

Broj osoba:
6 – 8 osoba

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

2 komentara do sada…

  1. Mary-Kay 03.02.08.17:35
    Akcije
    1 Ovo jelo, u Češkoj poznato kao Svičkova , je veoma omiljeno, kuha se za svatbe i svečane ručkove. Ja bi napomenula da je meso bolje kad odleži dan, dva u pacu zajedno sa povrćem, začinima i octom, i ne pirja se ali peče u pečnici.
  2. BubaMD 04.02.08.05:46
    Akcije
    2 Ja obavezno mariniram meso barem preko noci i takoder ga pecem u pecnici.Jedno fino svecano jelo!
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti