coolinarika recept 13.07.2006.: Akcije

Pirjana junetina u crvenom vinu s gljivama

Bouquet garni, svežnjić začinskog bilja, idealan je za začinjavanje jela poput gulaša i juha, pa ga samouvjereno ubacite i u sljedeće jelo. Nakon kuhanja buketić izvadite, a za prilog poslužite pire krumpir.

Alati

Pirjana junetina u crvenom vinu s gljivama

/slika/3739/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Na žlici ulja kratko popecite pancetu narezanu na trakice, dodajte luk narezan na ploške i kratko popirjajte.
2
Dodajte protisnuti češnjak, gljive narezane na četvrtine i lučice, te uz dodatak Vegete i papra pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre.
3
Junetinu narežite na kockice, a potom je uvaljajte u brašno. Na preostalom zagrijanom ulju i maslacu popecite pobrašnjeno meso.
4
Zalijte vinom i konjakom, dodajte timijan, peršin i lovor povezane kuhinjskim koncem. Meso pirjajte u pokrivenoj posudi na laganoj vatri oko 90 minuta uz povremeno miješanje i podlijevanje vodom.
5
Dodajte pirjane gljive i nastavite sve zajedno pirjati još oko 10 minuta, te na kraju pospite svježe nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Poslužite toplo uz pire krumpir.

Savjet

Lučice prelijte vrelom vodom i kratko ostavite da odstoje kako bi lakše odstranili ljusku.

Sastojci

Broj osoba:: 6 osoba

2 žlice ulja
80 g pancete
80 g luka
1 češanj češnjaka
500 g gljiva (šampinjoni, shiitake)
20 lučica
1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
svježe mljeveni papar
1 kg junetine od buta
40 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
2 žlice maslaca
300 ml crvenog vina
30 ml konjaka
1 grančica timijana
1 grančica peršina
1 list lovora
2 žlice svježe nasjeckanog peršina

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 21.064
- Omiljen 150
- Komentiran 4
- Kako je drugima ispalo 1
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

4 komentara do sada…

grickosvilac 10.11.07.10:51

Akcije

1 Radim junetinu u saftu ali ne sa toliko dodataka koji izgledaju jako fino, zato prvom prilikom radim po vašem receptu i javim koliko je fino bilo.
Palcica 16.11.08.11:45

Akcije

2 isprobala sam recept, odlično je! jedino što sam napravila drugačije je da sam gljive i pancetu popekla pred kraj kuhanja i nisam dodala luk i lučice. pire krumpir savršen dodatak. 5+++
Dawn 04.01.09.18:56

Akcije

3 Super je.
Lottey 12.09.10.14:20

Akcije

4 mljaci i njami ;)
http://www.coolinarika.com/slika/379899