![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Pirjana divlja patka
Lovački specijaliteti više nisu rašireni kao nekada, kada je lov bio važnom gospodarskom granom i kada su se na vlastelinskim imanjima priređivali lovovi. No, iznimna su jela sačuvana poput najboljih trofeja. Slučaj je to i s pernatom divljači.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 24.01.2005.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h i 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1321 kcal / 5522 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci za 4 osobe
| 1 | divlja patka (oko 2 kg) |
|---|---|
| 200 ml | vina |
| limunova korica | |
| lovorov list | |
| 1 glavica | luka |
| 1 | peršinov korijen |
| 1 | mrkva |
| 50 g | suhe slanine |
| 4 žlice | ulja |
| 5 zrna | borovice |
| 1 žlica | Vegete |
| papar | |
| sol | |
| 1 žlica | Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka |
Priprema
- Očišćenu patku dobro natrljajte mješavinom soli, papra, Vegete i izgnječene borovice te je ostavite da odstoji oko pola sata.
- Stavite je u posudu za pečenje na vruće ulje i obložite ploškama slanine. Dodajte mrkvu i peršin narezane na kolutiće, luk narezan na veće kriške, lovorov list i komadić tanko rezane limunove kore.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180°C oko sat i pol te po potrebi podlijevajte vinom i vodom.
- Pečenu patku narežite na komade, složite na ugrijani tanjur, pokrijte i držite na toplom.
- Povrće pobrašnite, zalijte s malo vode, prokuhajte i propasirajte. Ponovno ga ugrijte, po potrebi dosolite i prelijte preko narezane patke.
Posluživanje
Pripremljenu patku poslužite s okruglicama od kruha ili valjušcima od krumpira.
Savjet
U umak možete po želji dodati malo blagog vinskog octa i žličicu šećera.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 92,87 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 9,37 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 1,51 | - | - |
| Ukupno masti | g | 95,94 | - | - |
| Kolesterol | mg | 410,62 | - | - |
| Vitamin A | IU | 6066,55 | 152 | 121 |
| Niacin | mg | 37,68 | 269 | 188 |
| Vitamin C | mg | 35,45 | 47 | 39 |
| Vitamin D | IU | 61,50 | 31 | 31 |
| Magnezij (Mg) | mg | 115,23 | 38 | 29 |
| Fosfor (P) | mg | 910,43 | 114 | 114 |
| Kalij (K) | mg | 1477,13 | 40 | 40 |
| Natrij (Na) | mg | 2163,96 | 90 | 90 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
