U kategorijama: Perad, Piletina, Kuhanje, Pečenje

Piletina s dvorskih stolova

Recept za pečeno pile s pikantnim umakom potječe iz doba renesanse, i to s jelovnika najvišeg staleža. Iz šale, možete se poslužiti i meso pojesti – rukama, da sve bude u skladu s tadašnjim bontonom!

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 15.05.2006.

Vrijeme pripreme	1 h i 10 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	675 kcal / 2822 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.33 (6 glasova)

Tagovi (13)
Komentari (3)

Sastojci za 6 osoba

Za umak:
1	pile (1,2 kg)
2 žlice	ulja
	sol
1	manji luk
300 g	jabuka
500 ml	vode
300 g	pilećeg filea
1 žličica	soli
2 žlice	Krušnih mrvica Podravka
70 g	badema
2-3 žlice	bijelog vinskog octa
1 žličica	naribanog svježeg đumbira
1 žličica	šećera

Priprema

Narezano na komade ili cijelo, pile posolite i stavite na pleh. Pokapajte uljem, dodajte luk prerezan napola i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 50 minuta. Tijekom pečenja piletinu povremeno okrenite i podlijte vodom.
Umak za ovo jelo pripremit ćete na sljedeći način: vodu zakipite, dodajte pileći file, sol i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša.
Krušne mrvice prelijte s oko 100 ml tople juhe, a kuhani pileći file usitnite u električnoj sjeckalici.
Usitnjenom mesu dodajte pripremljene krušne mrvice, mljevene i oguljene bademe, vinski ocat, đumbir, šećer i preostalu juhu. Umak kratko prokuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Posluživanje

Pečenu piletinu poslužite uz pripremljeni umak i jabuke narezane na ploške.

Savjet

Pilećem fileu dodajte oko 50 ml tople juhe, a zatim usitnite u električnoj sjeckalici.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	50,36	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	13,36	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,89	-	-
Ukupno masti	g	46,28	-	-
Kolesterol	mg	182,00	-	-
Vitamin A	IU	348,02	9	7
Niacin	mg	28,88	206	144
Vitamin C	mg	7,81	10	9
Vitamin D	IU	30,32	15	15
Magnezij (Mg)	mg	91,71	31	23
Fosfor (P)	mg	458,44	57	57
Kalij (K)	mg	655,45	18	18
Natrij (Na)	mg	582,69	24	24

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

3 komentara

#1 13.01.2007., MiraLi

moram probati.. što se onda dobro jelo..što li će im sirova jabuka , ja ću probati sa jabukom pečenom u pećnici.
#2 13.01.2007., tango

Šteta je meni od filea raditi umak! To je za one koji ne vole bijelo meso
#3 03.02.2007., -Violet-Love-

hahaha… piletina s pikantnim piletom! zabilježeno..