Pileći medaljoni s komoračem i pestom od rukule

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. 1
   Na maslinovo ulje ubacite grubo rezani komorač, dobro ga poparite i malo posolite. Poklopite i pustite da se zapeče do zlatno-rumene boje. Miješajte s vremena na vrijeme. Nek se tako pirja jedno 15 minuta.
2. 2
   Kad je komorač gotov, izvadite ga na topli tanjur i u posudu u kojoj se pirjao komorač dodajte još malo maslinovog ulja i ubacite pileći file rezan na medaljone.
3. 3
   Piletinu poklopite i pustite da se zapeče jedno 5 min. Nakon toga okrenite medaljone i opet poklopite i ostavite da se pirja jedno 5 min.
4. 4
   Nakon toga dodajte shoyu umak i pustite da se pirja još 5 minuta, odnosno dok ne ispari tekućina, a medaljoni dobro ne porumene.
5. 5
   Piletnu slažite preko komorača, okolo stavite svježu rukulu i sve dobro posipajte grubo strugani komadićima sira grana padano ( talijani to zovu “scogli di grana”)
6. 6
   Na kraju još dekorirajte svježim komoračem na koji ste stavili pesto od rukule i u njega umačite zalogaje piletine i komorača.
7. 7
   Poslužite uz Chardonnay ili Pinot Grigio.