Pileće šnicle sa sosom od kapra

Piletinu oprati,iseći svaku na dve šnicle,osušiti je sa kuhinjskim papirom.Izlupati ih da vam budu tanje.Pobiberiti i nakapati limunov sok, pa ih stavite u frižider, oko sat vremena, da odstoje u marinadi.( Za ove koji žive preko bare, ja koristim začin koji se zove Lemon and Pepper Seasining za piletinu i ribu, ako imate prilike probajte ga i vi, odličan je začin)

Piletinu pre prženja malo posoliti ili povegetiti.

U šerpu, u kojoj ćete pržiti, staviti nekoliko kašika ulja, zagrejte ulje jako dobro, na visokoj temperaturi, pa pržiti piletinu, oko 4 minuta na svakoj strani, ili u zavisnosti od debljine šnicle. Ako je potrebno, pržiti iz više puta. Pržene šnicle stavljati na tanjir, pokriti ih sa aluminijskom folijom, da zadrže toplotu.

U šerpu dodati preostalo ulje, pa dodati sitno seckani luk i pržiti ga,vrlo kratko, na osrednjoj temperaturi, ako vidite da počne da gori, smanjite još tempertaturu.Kad je luk pržen, dodati propasirani beli luk, pržiti oko minurt, naliti belim vinom, pa varjačom dobro "izgrebati" dno i dodati seckani kapar i pola kašičice tucane ljute paprike.

Pržiti, stalno mešajući, dok vam vino ne uvri.

Poslužiti tako što ćete izmešati komorač i rukolu, staviti na tanjir,preko sitne,tanke listiće parmezana i preko staviti pileću šniclu,sa malo sosa.

Poslužiti toplo.

Bon Appetit!!!