U kategorijama: Perad, Australija, Piletina, Kuhanje, Pečenje

Pileća prsa u umaku od naranče

Hrvat Dennis Valčić više od 30 godina živi u Cannberi. Iako vodi restoran brze hrane u svojoj novoj domovini napisao je “Croatian Cookbook”, a u staroj se domaji predstavio jelom zanimljive australske kuhinje.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 19.07.2005.

Oznake:

Vrijeme pripreme	40 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	944 kcal / 3946 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4 (10 glasova)

Tagovi (47)
Komentari (6)

Sastojci za 4 osobe

8	manjih odrezaka od pilećih prsa
150 ml	soka od naranče
1	naribana korica naranče
1	naranča
20 g	smeđeg šećera
1 žličica	oštrog senfa
40 g	maslaca
2 žlice	ulja
2 žličice	Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
1 žlica	Vegete

Priprema

Pileće filete malo stanjite, pospite ih Vegetom s obiju strana i premažite senfom.
U većoj tavi zagrijte ulje i pola količine maslaca pa lagano pecite piletinu s jedne i druge strane oko 8 minuta. Nakon toga piletinu izvadite na topli tanjur.
U istu tavu stavite preostali maslac, koricu naranče, narančin sok i šećer pa miješajući kuhajte oko 3 do 4 minute.
Dodajte škrobno brašno pomiješano s malo vode i na kraju tanke kolutiće oguljene naranče. Sve još kratko prokuhajte i po potrebi umak razrijedite vodom i dodatno posolite.

Posluživanje

Pileće odreske složite na ugrijani tanjur, na svaki stavite kolutić naranče i sve prelijte vrućim umakom. Kao prilog možete poslužiti kuhanu rižu, a po želji i razno kuhano povrće.

Savjet

Pripazite da pileće filete ne prepečete kako ne bi bili presuhi.

Mala tajna

Kada pileće filete posipate Vegetom, ostavite da se mariniraju oko 10 minuta pa ih onda premažite senfom.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	117,27	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	9,84	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,81	-	-
Ukupno masti	g	45,57	-	-
Kolesterol	mg	351,18	-	-
Vitamin A	IU	733,68	18	15
Niacin	mg	72,31	517	362
Vitamin C	mg	16,55	22	18
Vitamin D	IU	52,64	26	26
Magnezij (Mg)	mg	110,62	37	28
Fosfor (P)	mg	849,48	106	106
Kalij (K)	mg	1036,41	28	28
Natrij (Na)	mg	394,68	16	16

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

Re: Pileća prsa u umaku od naranče
| #1

12.02.2004., zdenka

Oprezno s koricom od naranča, prvi put mi je ispalo pregorko. Inače je super!

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Re: Pileća prsa u umaku od naranče
| #2

29.01.2008., Majaja

Ovo mi se nikako nije svidjelo. Nikako… Ne mogu zamisliti da bi ovo jelo, pogotovo u kombinaciji s rižom ikada moglo biti dobro. Ipak… O okusima se ne raspravlja!!
Re: Pileća prsa u umaku od naranče
| #3

31.01.2008., frchlopeer

Ja sam probao malo drugačije.Umak sam napravio sa strane od narančinog soka, malo meda i vrhnja za kuhanje te sam bacio filetiće natrag u umak i dodao malo majčine dušice.Med je tu odigrao bitnu ulogu jer je ublažio jačinu narančinog soka kad se prokuhalo.U kombinaciji sa povrtnim rižotom, odično se povezalo…
Re: Pileća prsa u umaku od naranče
| #4

29.03.2008., branka-

Ja bih ovo pravila sa limunom,i usput Dennis Valcic zivi u Melbourne koliko ja znam
Re: Pileća prsa u umaku od naranče
| #5

29.03.2008., branka-

Ja radim slicno ali sa limunom
Re: Pileća prsa u umaku od naranče
| #6

30.03.2008., sandrine

Evo, ja sam isprobala, potaknuta komentarom kojeg je napisala Majaja. Moje je mišljenje potpuno suprotno, jelo je izvrsno! Naravno, nije za svačiji ukus, no svatko tko voli imalo neobične, netipične okuse, trebao bi ovo isprobati. Moj mali savjet: dodajte sasvim malo đumbira dok se umak kuha da još više naglasi voćnu notu umaka. Uz to sam poslužila i rižoto s narančom, također neobičan, ali izvrstan spoj slatkog kiselog i slanog