Pilav sa špinatom/piskavicom

Priprema

Vrijeme pripreme:

20 min

1. 1
   Skuhajte rizu skoro do kraja (skinite ju s vatre minutu-dvije prije nego sto biste to obicno ucinili). Procijedite ju i isperite pod mlazom hladne vode.
2. 2
   Baby spinat sitno nasjeckajte (nesto krupnije nego kad sjeckate persin).
3. 3
   Ako pilav pravite s piskavicom – takoder ju nasjeckajte, posolite i ostavite 20-ak minuta da pusti gorcinu. Zatim ju ocijedite.
4. 4
   Na vrelo ulje dodajte sjemenke kumina i cekajte da promijene boju.
5. 5
   Zatim vatru smanjite na srednje jaku i dodajte pomalo zeleni chili, paradajz isjeckan na sitne kockice (prethodno ga ocistite od sjemenki) te kurkumu.
6. 6
   Nakon par minuta ubacite baby spinat (ili iscijedenu piskavicu) i kratko prodinstajte. Zacinite korijanderom u prahu, solju i paprom.
7. 7
   Skuhanu rizu stavljate pomalo i mijesajte s povrcem (morat cete ju i postupno dosoljavati, sloj po sloj).
8. 8
   Sve lagano prodinstajte jos minutu-dvije.
9. 9
   Napomena za ulje: dugo vremena nisam bila zadovoljna svojim pilavom, koji je vise licio na kuhanu rizu s dinstanim povrcem, dok nisam poslusala savjet indijskih domacica: za pravi se pilav koristi 1/4 case ulja na 1 salicu neskuhane rize. Da je malo jace – tocno, ali ponekad vrijedi zazmiriti na jedno oko :).