Ovo jelo nisam pravila odavno....danas mi je palo na pamet da ga napravim.Ovo me je naučila prijateljica, pre mnogo, mnogo godina.
Ovo jelo nisam pravila odavno....danas mi je palo na pamet da ga napravim.Ovo me je naučila prijateljica, pre mnogo, mnogo godina.
Sastojci
Priprema
U dublju šerpu sipati ulje, staviti pileće batake, koje ste prethodno oprali i osušili kuhinjskim papirom,povegetiti,pobiberiti i dinstati ih na nižoj temperaturi oko desetak minuta,izvaditi ih i ostaviti na stranu.
U isto ulje dodati sitno seckan praziluk i šargarepu i dinstati na tihoj vatri, pazite da vam praziluk ne izgori.
Vratiti piletinu u šerpu,dodati sitno seckani beli luk,promešati sve zajedno.
Pirinač dobro isprati hladnom vodom, ja ga stavim u cediljku i pustim vodu i tako ga perem dokle god ne prestane da izlazi mlečna (skrob) voda.Sipati u šerpu i pržiti ga nekoliko minuta, stalno mešajući,dodavati po malo vode
Šafran potopiti u malo tople vode i ostaviti da pusti boju.
Proprženom pirinču dodati začine,po ukusu,seckani peršun,šafran, zajedno sa vodom,sve dobro sjediniti i sipati u vatrostalnu posudu, u kojoj ćete peći.
Sipati ostatak vode u šerpu,u koju ste pržili meso,"izgrebati" dno i stranice šerpe,preliti pirinač i meso u vatrostalnoj posudi.
Pokriti sa folijom i izbušiti nekoliko rupa da može para da izlazi i peći u prethodno zagrajanoj rerni na 175*C oko 20 do 25 minuta, skloniti foliju i zapeći.
Poslužiti sa zelenom salatom.
Uvek spremam obican pilav, danas sam resila da probam i ovaj sa safranom...javljam rezultate! Pre neki dan sam upoznala coveka uz Makedonije, Kocana koji proizvodi pirinac i objasnio mi Ako je mnogo "brasnjav" kad zavuces ruku u njega i ona bude bela znaci da je pirinac mnogo star. Ako nije onda je od ove godine.
Kako je tebi ispao recept?
12