glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Pikantni pureći odresci

Pureće meso, vrlo cijenjeno zbog svoje niske kalorične vrijednosti i siromašno lošim kolesterolom, nikako vas zbog takvih svojstava ne zakida u gurmanskom doživljaju. Kako biste meso učinili još aromatičnijim, odreske marinirajte dan ranije.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
05.07.2004.
Oznake:
  • Priprema dan ranije
Vrijeme pripreme 1 h i 20 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 623 kcal / 2604 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.75  (16 glasova)

Sastojci za 4 osobe

600 g purećeg filea
2 žlice maslinova ulja
4-6 ploški tanko narezane pancete (15 g)
200 g bukovača
50 ml bijelog vina
1 žličica Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
Za marinadu:
50 ml maslinova ulja
1 žličica suhog bosiljka ili 1 žlica svježe narezanog
2 žličice suhe metvice ili 1 žlica svježe narezane
2 žlice limunova soka
2 žličice Vegete
Za prilog:
250 g slanutka
2 žlice limunova soka
1 žličica narezanog kima
papar
1 žličica Vegete
3 žlice maslinova ulja

Priprema

  1. Pureći file narežite na odreske te ih preko prozirne folije potucite batom za meso.
  2. U manjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, metvicu, bosiljak, limunov sok i Vegetu. Sve dobro izmiješajte pa tom mješavinom premažite odreske s obiju strana. Odreske zarolajte i svaki od njih obavijte ploškom pancete. Krajeve pričvrstite čačkalicama.
  3. Gljive operite i narežite na veće komade, a slanutak (koji ste stavili močiti dan ranije) skuhajte.
  4. Pripremljene odreske pecite na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte bukovače i nastavite zajedno pirjati dok gljive i meso ne omekšaju. Po potrebi podlijte s malo vode. Pred kraj umiješajte vino i škrobno brašno koje ste pomiješali s oko 50 ml vode.
  5. Kuhani slanutak usitnite u sjeckalici dodajući vruću vodu u kojoj se kuhao slanutak. Pire vratite u posudu, dodajte maslinovo ulje, kim, papar, Vegetu i limunov sok. Izmiješajte i kratko prokuhajte.

Posluživanje

Pripremljene pureće odreske s umakom poslužite s pireom od slanutka i zelenom salatom.

Savjet

Odresci će biti još aromatičniji ako ih marinirate dan ranije.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 54,13 - -
Ukupno ugljikohidrata g 23,53 - -
Dijetalna vlakna g 6,16 - -
Ukupno masti g 33,95 - -
Kolesterol mg 132,18 - -
Vitamin A IU 176,32 4 4
Niacin mg 23,17 166 116
Vitamin C mg 12,22 16 14
Vitamin D IU 56,45 28 28
Kalcij (Ca) mg 86,26 9 9
Fosfor (P) mg 507,78 63 63
Kalij (K) mg 886,82 24 24
Natrij (Na) mg 809,21 34 34

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

2 komentara

  1. Re: Pikantni pureći odresci

     | #1
    10.01.2005., Maja
    Napravila sam recept! Ali umjesto pancete sam zavila u pršut pa je bilo malo slanije, ali super!

    Broj korisnika kojima je ovaj
    komentar koristan: 1 od 1

     

  2. Re: Pikantni pureći odresci

     | #2
    02.05.2006., Mela
    U nadjevu ukoliko ne želite intenzivnu aromu mente smanjite količinu za 1 žličicu. Kao i Maja, umjesto pancete sam koristila pršut, a umjesto bukovača sam upotrijebila šampinjone, pa bi bilo dobro njihovu količinu povećati na 400-500 g.

    Broj korisnika kojima je ovaj
    komentar koristan: 2 od 2

     

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija