Pikantni crveni grah s tempurom od hokaido bundeve

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Luk, češnjak i paprike izrežemo na komadiće te pirjamo na ulju. Pri kraju pirjanja dodajemo kumin u prahu te ga kratko prepržimo s povrćem na ulju. Po želji dodajemo i chilli prah.

    

2. 2

   U prženo povrće dodajemo kuhani grah, a jedan mali dio graha ostavljamo po strani jer ćemo ga izmiksati i umiješati u varivo s obzirom da ovo varivo nema zaprške pa nam on treba da zgusne varivo.

3. 3

   Dodajemo temeljac ili kocku za juhu, lovorov list, sol, papar i ostale začine prema volji te ubaciti i izmiksani grah u varivo. Kuhamo desetak minuta.

4. 4

   Za to vrijeme izmariniramo seitan u tamariju ili soja sosu ili kupimo gotov marinirani seitan. Seitan stavljamo u brašno te na ulju ispržimo. Nakon prženja seitan izrežemo na komadiće te ubacimo u varivo.

5. 5

   Varivo kuhati narednih 15-ak minuta, a za to vrijeme umiješati tempuru za bundevu od brašna, soli i vode (ili mlijeka). Tempura mora biti malkice gušča nego tijesto za palačinke. Umočiti ploškice bundeve u tempuru te pržiti s obje strane na ulju. Po završetku prženja bundevu dodati varivu ili je poslužiti samostalno uz varivo (prema želji).