U kategoriji: Umaci, dipovi i salatni preljevi

Pesto rosso

Zasigurno svatko ima svoj "Must have" u kuhinji. Ovo je moj i uvijek ga mora biti u hladnjaku. Cim vidim da ga ponestaje, odmah radim novi. Odlicno pase uz kuhanu tjesteninu, ribu ili pak jednostavno namazan na prepecenac uz salatu ili jaja. Pustite masti na volju i procijenite uz sto vama odgovara.

Prava korištenja

Objavljeno:: 13.02.2008.

Autor: Latina: Amsterdam, Nizozemska

Oznake:

Vrijeme pripreme	20 min

: Trenutna ocjena 4.64 (25 glasova)

Tagovi (8)
Komentari (8)

Sastojci

200 gr	susene rajcice
3 dcl	maslinovog ulja
10 cesnja	cesnjaka
puna saka	listova bosiljka
4 zlice	ribanog parmezana
50 gr	pinjola

Priprema

Rajcicu ostavite u toplu vodo oko 20 minuta da omeksa. Kasnije je ocijedite i stavite u muzar te dodajte cesnjak, bosiljak, parmezan i pinjole te ‘’tarite’’ polako dodavajuci ulje dok smjesa ne postane kasasta.

Ako vam je smjesa pregusta dodajte jos ulja.

Ako nemate muzar ili vam je ovaj postupak prenaporan, sve sastojke stavite u blender i u tren imate pesto. Napominjem da je radjen u muzaru ukusniji.

Posluživanje

Umjesto susene rajcice koja je obicno pakovana u vrecici, mozete koristiti onu u ulju. Onda je ne cijedite nego je koristite zajedno s uljem.

Ja stavljam prilicno dosta cesnjaka jer volim ‘’zesci’’ pesto, a vi slobodno smanjite kolicinu ili ostavite istu, a dodajte vise parmezana i ulja.

Umjesto pinjola mozete koristiti i orasaste plodove.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

8 komentara

#1 13.02.2008., cosmo2503

Ovako fini sastojci garantiraju i da je pesto dobar. Sasvim novi pesto, barem za mene. A još imam i sve sastojke, uključujući i pravi parmezan.
@ Latina, nas dvije često raspravljamo o cijenama. Ja sam parmezan, e sad ne znam koji je proizvođać ali znam da ima oznaku DOP, plaćala oko 5,5 maraka za 150 g, to bi bilo oko 35 maraka (17,5 EUR) za kilogram. Kolike su cijene DOP parmezana u EU? Da li se tamo uopšte nešto može prodavati kao parmezan, a da zapravo nije Parmigiano Reggiano?
#2 13.02.2008., Latina

Bas, ljudi uglavnom znaju za zeleni pesto ili pesto genovese ili verdi, a za ovaj manje. Meni je ovaj puno drazi i ukusniji. Inace se samo radi od rajcica, ulja i parmezana, ali ja volim dodati jos stosta. Ima i pravog parmezana koji se prodaje bas pod parmezanom, a ima i drugih varijacija koje se prodaju pod tim imenom kako se zovu. P atako ima npr. Pecorino, Grana Padano itd. To sto si ti kupila je jako jeftino za parmezan. Za dobar parmezan izdvajam i po 5-6 eura za 100 grama. No znam kupiti i jeftinije varijacije.
#3 13.02.2008., superkemija

sviđa mi se tvoja varijanta, imam suhe rajčice u ulju…. a obožavam pinjole!! :-D
#4 13.02.2008., MadameVisage

Obožavam pesto i uvijek ga iman u frižideru, domaći naravno. Ovakav još nisam probala, ali hoću jer su sastojci odlični, 5++
#5 13.02.2008., TouchSun

I meni se sviđa!!! Spremam u omiljene pa radim zalihe!! :)
#6 13.02.2008., slatkoranaST

jaoo!luda san za sušenim pomama!mljac!!!!
#7 13.02.2008., selmas

Sastojci garantuju dobar rezultat. pet
#8 17.02.2008., -Violet-Love-

radim ga sa domaćim sušenim rajčicama koje fino “usaftam” u kombinaciju maslinovog, suncokretovog i kikirikijevog ulja.
sve ostalo stavljam proizvoljno… ovisi kakvog sam raspoloženja :)