Pesto od paradajza

Paradajz potopit u vruću vodu, zatim ih ogulite i narežite na sasvim male kockice. Sitno nasjeckalte oguljeni češnjak, a pinjole grubo usitnite nožem. Pinjole nisam imala, pa sam u zamjenu stavila badem.

U posudi iumtite limunov sok s maslinovim uljem. Začiniti sa soli i paprom, pa dodati kockice paradajza, usitnjen češnjak, pinjole i parmezan. Dobro promješati.
Nešto više o paradajzu ili rajčici i ljekovitosti jer hrana nam služi i kao lijek. Kažu da jedan paradajz na dan može značiti razliku između oboljevanja od raka ili ostajanja zdravim.... Spada u rijetke plodove koji su bogati karotenoidom zvanim likopen. Neka istraživanja su pokazala da su ljudi koji imaju najvišu koncentraciju likopena u krvi manje izloženi riziku oboljevanja od različitih vrsta raka, uključujući rak grlića maternice, mokračnog mjehura i gušterače. Kažu dovoljno je pojesti jednu rajčicu na dan kako bi se postigla zaštitna razina likopena.. Likopen je čak i još bolji u prerađenom paradajzu kao koncentrat paradajza ..sok.. ne gubi svojstva nego čak ima i bolja svojstva.. Odličan izvor vitamina C (22mg) a sadrži i 1g vlakana
KORISTI: Likopen i vitamin C mogu pomoći u sprečavanju različitih vrsta raka, a vlakna mogu pomoći u sprječavanju raka debelog crijeva i rektuma.
VAŽAN SAVJET Osobe koje boluju od reumatoidnog artritisa trebaju znati skjedeće: velebilje kao što su krumpir, paradajz i plavi patliđan mogu stanje i pogoršati zato oprez.
Recept je iz priloga Dobar tek!!!