PERKET OD ŠTUKE

Ako imate muža pecaroša i volite riječnu ribu, ovo je recept za Vas!

/slika/375929/

Priprema

Štuku očistiti, ukloniti glavu i rep i narezati na male “šnicle”. Nasoliti. Povrće oprati i nasjeckati na kockice. Dodatak za fiš pomiješati s mljevenom paprikom i pustiti da malo stoji. Na malo ulja prvo staviti dinstati luk, pa papriku i feferonu, a zatim dodati rajčicu (slično kao za sataraš). Doliti vode po potrebi. Kad je povrće omekšalo, dodati dodatak za fiš i sve izmiksati štapnim mikserom dok ne dobijete umak željene gustoće. Tko voli u perketu komade povrća, ne mora miksati, nego malo duže dinstati dok se sve ne raspadne na komadiće. Začiniti umak po želji. U taj umak dodati “šnicle” štuke i poklopljeno na smanjenoj vatri kuhati 20ak minuta, bez miješanja kuhačom, samo protresti posudu povremeno. Za to vrijeme skuhati tijesto, ispržiti slaninu nasjeckanu na sitne komade, i pomiješati tijesto, sir i slaninu – to je prilog uz perket.