![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Perkelt à la čarda
Blizak gulašu, ali profinjeniji, perkelt je vjerojatno jedno od najpoznatijih mađarskih jela. Može se pripremati od različitih vrsta mesa, a osobito je važna paprika, koja se ovdje koristi svježa i ukiseljena te sušena, cijela, narezana i mljevena.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 14.06.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 407 kcal / 1701 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (4 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 600 g | svinjetine od buta |
|---|---|
| 4 žlice | ulja |
| 100 g | luka |
| 10 g | mljevene slatke crvene paprike |
| sol | |
| 100 g | rajčice |
| 2 | paprike (zelena i crvena) |
| 1 | ljuta papričica |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Meso narežite na štapiće, luk na tanke listiće, očišćenu papriku na manje komadiće, a rajčicu, kojoj ste prethodno odstranili kožicu, na kocke.
- Na ugrijanom ulju propirjajte luk do svijetlo žute boje. Smanjite temperaturu, dodajte mljevenu papriku i odmah izmiješajte.
- Nakon toga dodajte meso, popecite ga, dodajte nasjeckanu ljutu papričicu i sve pospite Vegetom. Zalijte malom količinom vode i pokriveno pirjajte. Povremeno promiješajte, a vodu dodajite po potrebi, i to uvijek u maloj količini.
- Kad meso napola omekša, umiješajte papriku i rajčicu, a na kraju možete po želji dodati žlicu brašna, koje ste razmutili u malo vode. Sve zajedno još kratko propirjajte.
Posluživanje
Kao prilog ovom jelu možete poslužiti originalne mađarske galuška trgance ili široke rezance.
Savjet
U zimsko doba možete umjesto svježe paprike u ovo jelo dodati konzerviranu kiselu papriku.
Mala tajna
Tajna perkelta je u pirjanju uz postupno dodavanje malih količina vode kako biste na kraju dobili nepreobilan i rijedak umak.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo ohladite i razdijelite u vrećice, ovisno o količini koju ste pripremili, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Ostavite da se odmrzava nekoliko sati u hladnjaku, a zatim ga u posudi s malo vode zagrijavajte na umjerenoj temperaturi.
Trajnost: 60 do 90 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 43,56 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 9,36 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,44 | - | - |
| Ukupno masti | g | 21,13 | - | - |
| Kolesterol | mg | 118,50 | - | - |
| Vitamin A | IU | 5793,12 | 145 | 116 |
| Niacin | mg | 17,03 | 122 | 85 |
| Vitamin C | mg | 181,56 | 242 | 202 |
| Vitamin D | IU | 18,00 | 9 | 9 |
| Magnezij (Mg) | mg | 57,81 | 19 | 14 |
| Fosfor (P) | mg | 422,65 | 53 | 53 |
| Kalij (K) | mg | 925,67 | 25 | 25 |
| Natrij (Na) | mg | 89,33 | 4 | 4 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
