coolinarika recept 12.02.2007.: Akcije

Peljmeni

Peljmeni ili sibirski ravioli ruska su verzija talijanskog specijaliteta, iako originalno mongolskog porijekla. Nekada hrana sibirskih lovaca ta je danas “sveruska” delicija postala dijelom menija pomodnih ruskih restorana.

Alati

/slika/7852/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 70 min
Težina:: Jednostavno

1
Brašno prosijte, dodajte sol, jaja i toplu vodu te zamijesite glatko tijesto. Ostavite ga pokrivenog stajati 40 minuta.
2
Za nadjev mesu dodajte sitno nasjeckani luk, Vegetu, sol, papar, šećer i mineralnu vodu te miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
3
Od te smjese oblikujte kuglice veličine manjeg oraha.
4
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Svaki dio tijesta tanko razvaljajte, a zatim kalupom ili čašom (ø 6 cm) izrežite.
5
Na sredinu svakog kruga tijesta stavite kuglicu mesa.
6
Rub tijesta premažite razmućenim jajetom, rubove potom savijte i pritisnite da se rubovi dobro priljube.
7
Peljmene stavite kuhati u posoljenu kipuću vodu. Kada isplivaju, kuhajte još 3 minute.

Posluživanje

Peljmene poslužite tople prelivene maslacem, posute naribanim sirom, nasjeckanim koprom ili kao sastojak juha.

Savjet

U Rusiji postoji kalup koji se koristi za izradu većeg broja peljmena odjedanput. Ako radite veću količinu odjedanput, ostatak zamrznite i upotrijebite.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Pripremljene peljmene složite na tacnu, da se ne priljepe jedan uz drugog i zamrznite. Kad su se zamrznuli, spremite ih u plastičnu vrećicu i tako ih čuvajte u zamrzivaču.
Odmrzavanje: Prije kuhanja ostavite ih sat vremena da odstoje na sobnoj temperaturi.
Trajnost: do 120 dana.

Sastojci

Broj osoba:: 4 – 6 osobe

Za tijesto:
500 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
sol
2 jaja
500 ml tople vode
Za nadjev:
600 g mljevenog mesa (junetina i svinjetina dva puta mljevena)
150 g luka
1 žličica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
sol
papar
1 žličica šećera
130 ml Mineralne vode Studenac Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za premazivanje:
1 jaje

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Topla predjela
Način pripreme
- Kuhanje
Internacionalni recept
- Rusija
Dodatne oznake
- Priprema dan ranije,
- Pogodno za zamrzavanje
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika

Statistike
- Prikazan 9.864
- Omiljen 70
- Komentiran 7
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

7 komentara do sada…

goca1 19.02.07.14:44

Akcije

1 3 min za kuhanje – nekako mi je kratko vrijeme kuhanja – fil je iz sviježeg mesa?
karmela 19.02.07.15:31

Akcije

2 Treba pažljivije čitati :) Piše: Kada isplivaju, kuhajte još 3 minute.
freebird 28.02.07.13:35

Akcije

3 Napomena iz prve ruke (baka mi je na pola Ruskinja, odrasla sam uz peljmene). Peljmeni, se kuhaju u jakoj govedskoj juhi. Varijanta da se servirjau kao ravioli je zgodna ideja… ali daaaaeko od ruske kuhinje.
Paddy 27.04.09.12:50

Akcije

4 Ovo jelo se zove ‘klepe’ u Bosni. Jede se preliveno kiselim mlijekom i sitno sjeckanim bijelim lukom a moze i sa paradaiz sosom.
ammoura 25.08.10.20:15

Akcije

5 Mali savijet… ovdje (jedna od ex-sssr drzava) rusi jako vole, kako freebird kaze, kuhati peljmeni u govedjoj juhi, ili recimo zadnje vrijeme i u vodi sa vegetom. Peljmeni se takodjer mogu posluzivati sa malo te juhe, te se doda zlica kiselog vrhnja i malo nasjeckanog persina…
Prijatnogo apetita! =)
makedonka-sk 30.11.10.11:33

Akcije

6
I ja sam ovo pravila samo svekrva ih drugacije krstila....mesnati tjesttici.....al moze i dr umjesto mjesa....
ljiljance 23.12.11.10:05

Akcije

7
ja sam ih filovala sa sirom i odlicni su...a sos od sjeckanog luka,prezle,ulja i crvene paprike i sve izdinstano...