nena2609
/slika/373828/Priprema
-
1
Šljive operite, ocijedite i izvadite koštice. U posudu u kojoj ćete kuhati pekmez stavite red šljiva, red šećera. Sve kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kada je smjesa već poprilično gusta dodajte limun, klinčiće i cimet. Pri kraju dodati rum. Kuhati dok smjesa ne postane gusta i tamna. Vrijeme kuhanja cca 4-5 sati! Stalno miješati!!
-
2
Priprema staklenki:
Čiste staklenke (i poklopce) stavite u kipuću vodu te ih prokuhajte cca 10 min. Na taj se način staklenke steriliziraju. Kada su se prokuhale premjestite ih u (prethodno zagrijanu) pećnicu da se osuše na 50C. -
3
Vrući pekmez ulijte u tople staklene te sve zajedno pustite u pećnici da se lagano hladi.
-
4
Uživate….:)
Sastojci
- 3 kg zrelih šljiva (plavih)
- 3 vanili šećera
- 1 limun korica
- 2 dl ruma za kuhanje
- 5 klinčića
- 2 štapića kore cimeta
- 1,5 kg šećera
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
- zimnica (7)
- dzem (5)
- marmelada (4)
- sljive (4)
- pekmez-od-sljiva (3)
- slatka-zimnica (2)
- pekmez (2)
- dzem-od-sljiva (1)
- to-do (1)
- jam (1)
- rum (1)
- zimnica-slatka-i-dzemovi (1)
- zimnica-slatka (1)
- marmelade-dzemovi (1)
- dem-sljiva (1)
- cimet (1)
- dzem-marmelada-pekmez-slatko (1)
- zimnica-blaga (1)
- lekvar (1)
- marmelada-dzem (1)
- pekmez-sljive (1)
- dzemovi (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
14 komentara do sada…
Radila sam ga po sjećanju jučer dok je server pao, pa sam zaboravila limun, no svejedno je ispao jako fin :) Bit će i slikica
Ma jednostavno predobro zvuči. Svakako probam, samo se nadam da ću naći slatke šljive da ne stavljam šečer. Hvala za recept.
Prošle godine sam radila po ovom receptu od velikih plavih šljiva i ispao je fenomenalan. Ove godine sam napravila od malih i potpuno je drugačiji okus! naravno, morala sam sve ponoviti sa velikim. Ne znam zašto, ali okus nema veze sa onim prošlogodišnjim, smanjila sam i količinu šećera (na 5kg voća sam stavila cca 2kg šećera), nisam htjela pretjerivati jer je ipak to pekmez za djecu:)
Morat ću ponoviti :)
jel to onaj fini pekmezić polugust i polurijedak sa kožicom? mama pravi takav i super je
evo sam i ja probala. hvala na receptu. dobar je, nekako se ne osjeti niti cimet niti rum. No nisam stavila cijelih 1.5 kg secera, vec nesto manje od 1kg, pa mi se svidjela, inace su ti djemovi uvijek preslatki pa se od secera nikakav okus ne primijeti. No zadovoljna sam, kuhala sam skoro 5 h, bez zelina, zgusnilo se lijepo. Stvarno su sljive savrsene za pravljenje djema. Savjetujem dobro promijesati prije ulijevanja u staklenke jer inace najgusce ostane na dnu, a prvo ide ono najrjedje, pa je tako jedna staklenka rijetka, a u zadnjoj vrlo gust djem. itd itd, uglavnom mi se okus svidja, al meni se svaki sljivin djem svidja. volila bih ipak da se ili rum ili limun malo vise primijeti. u svakom slucaju svima se svidio pa ga svi jedemo. hvala.
a da i pravi postupak konzerviranja je sljedeci: zatvoriti staklenke, staviti u veliku posudu vodu, u posudu staviti staklenke tako da budu prekrivene vodom i tako kuhati ih oko 10-15 min, malo ce pucketati dok se kuhaju i kad se izvade, to je normalno. takodjer ih je dobro staviti na neko postolje unutar te posude u kojoj se kuhaju. tako se propisno zatvore i djem moze stajati dugo. eto