Moj profil

Peciva, kruh, struce / vekne

40

Od ove kolicine tijesta se moze napraviti puno toga. Na vama je da odaberete sta cete praviti i koliko, jer sastojke mozete prilagoditi vasim potrebama. Tijesto je sa malim dodatkom kvasca. Zahtjeva hladno mjesto i duze vrijeme za uzrastanje. Ulozite malo strpljenja, jer na kraju cete biti nagradjeni jako finim kruhom i pecivima.

Od ove kolicine tijesta se moze napraviti puno toga. Na vama je da odaberete sta cete praviti i koliko, jer sastojke mozete prilagoditi vasim potrebama. Tijesto je sa malim dodatkom kvasca. Zahtjeva hladno mjesto i duze vrijeme za uzrastanje. Ulozite malo strpljenja, jer na kraju cete biti nagradjeni jako finim kruhom i pecivima.

Sastojci

PRVO TIJESTO
2 1/2 dl hladne vode
TIJESTO
3 dl temeljnog kiselog tijesta* ( moze i obicna voda )
300 durum brasna ( fino mljeveno )

Priprema

1.

Prvo tijesto

U hladnoj vodi izmjesati kvasac da se otopi. Dodati brasno i zamjesiti tijesto koje ce biti dosta tvrdo. Nije potrebno dugo mjesiti. Pokriti sa prozirnom folijom i ostaviti na hladnom mjestu ( ostava, spajz ) najmanje 6 sati, najbolje na 12 sati.

2.

Tijesto

Sastojke za tijesto dodajte prvom tijestu i mjesite ako imate masinu za mjesenje. Ako je nemate ( kao i ja ) mjesite mikserom sa nastavcima za tijesto, 10 - 15 min. dok tijesto ne bude elasticno.

3.

Tijesto podijeliti na tri jednaka dijela, oblikovati u kugle i na brasnom posutom stolu ostaviti pokriveno da odmara ( na sobnoj temperaturi ) ca. 30 min.

4.

TIP

Od jedne kugle tijesta mozete napraviti 10 kom. peciva. Kako ih oblikovati i peci pogledajte ovdje.

Od druge kugle tijesta mozete napraviti 3 struce / vekne. Kako ih oblikovati i peci pogledajte ovdje.

Od trece kugle mozete napraviti 2 duguljasta kruha. Kako ga ispeci pogledajte ovdje.

Na vama je da odaberete sto cete praviti.

Oblikovano tijesto ostaviti na papiru za pecenje, pokriveno da nadolazi dok ne udvostruci volumen, 1 - 2 sata.

5.

Ako nemate temeljno kiselo tijesto zamjenite ga s vodom.

  • Kruh(2)
  • Peciva(2)
  • Testo(1)
  • Bakeries(1)
  • Hleb(1)

7

zoja-gita molim Vas Vaš recept.Hvala!

Vjerojatno ga mozes naci u vecim trgovackim centrima.  Ovdje se moze kupiti u svakoj prehrambenoj trgovini. Kako je u Hrvatskoj, ne znam. Zelim ti uspjesnu potragu!! 🙂

često radim peciva različitih oblika od uglavnom istog tijesta i uvijek su pun pogodak. Tvoja su prekrasna i recept mi se sviđa. A gdje ću naći durum brašno?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)