glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Pečeni odojak

Za novogodišnji doček ili za proslavu, uz pratnju raznih salata od uobičajene francuske, grahove ili krumpirove do ukiseljenih krastavaca, klipića kukuruza… – jednostavno sjajno.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
04.07.2006.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 968 kcal / 4046 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (4 glasa)

Sastojci za 4 osobe

2 kg svježeg odojka s kostima bez glave
40 g soli
150 ml ulja
500 ml pive

Priprema

  1. Odojak dobro posušite, posolite sa svih strana i premažite uljem.
  2. Stavite ga u pleh i pecite na temperaturi 220°C oko pola sata, zatim pecite na 180°C, a 20 minuta pred kraj pečenja ponovno na 220°C.
  3. Odojak pecite oko 2 sata, a po potrebi ga prekrijte aluminijskom folijom.
  4. Za vrijeme pečenja prelijevajte pečenku pivom i umakom od pečenja, a u pleh dolijevajte povremeno malo tople vode.

Posluživanje

Tako pečeno meso narežite na komade i poslužite toplo uz obilje salate i pečeni krumpir.

Savjet

Pečeni odojak može se poslužiti i hladan. Za takve prilike meso ćete odvojiti od kosti, narezati na manje kocke, koje ćete složiti na pladanj i ukrasiti raznim ukiseljenim i svježim povrćem (kiselim krastavcima, lukom, rajčicom, paprikom).

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 77,17 - -
Ukupno ugljikohidrata g 17,38 - -
Dijetalna vlakna g 1,23 - -
Ukupno masti g 60,44 - -
Kolesterol mg 242,15 - -
Vitamin A IU 22,95 1 0
Niacin mg 13,93 100 70
Vitamin C mg 2,49 3 3
Vitamin E IU 27,29 124 124
Magnezij (Mg) mg 81,18 27 20
Fosfor (P) mg 773,06 97 97
Kalij (K) mg 1037,18 28 28
Natrij (Na) mg 5219,07 217 217

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

1 komentar

  1. MiraLi 17.12.2006., MiraLi
    dobar je ovo recept , ali ima i boljih. točno je, da ja to mogu reći jer živim u dijelu lijepe naše gdje tradicija nalaže drugačije pečenje.odojak nije odojak ako se ne ispeče na ražnju . hvala Bogu ,danas ima električnih motora i ne moraš okretati . lijepo , dva dana ranije , ili na Badnak ujutro, prase koji se pripremio predhodni dan staviš ili “nabiješ ” na ražanj i polagano neka se okreće. točno je i to da moraš znati “raspaliti” vatru, da moraš znati na kojem drvetu meso najljepše miriše, pa se potrudiš da nađeš malkice borovog drveta, pa moraš znati kada odmaknuti vatru od sredine ka butkicama, kada podvući žar. da li treba ili ne poprsakti pivom, to je stvar ukusa, ja ne volim ,volim čisti prirodni okus . a ako znaš kada je prase pečeno , kako to probati onda si pravi majstor. nije velika mudrost, dobro ispeći prasiće od oko 20-25 kg , ali u slavoniji to nije pečenka za Božić ,ona mora imati najmanje 40 kg i tu ti je majstorija ispeći da ispod butke ne bude krvavo , moraš znati kako nožem probosti i znati da je pečeno . kada sve ispečeš , staviš uza zid da se još malkice ocijedi , pa ako je prava zima i da smrzne. kakvo je to iščekivanje, post , Badnjak , komadić , repić ne smiješ probati , pa Polnočka i trči kući i odmah s vrata sve sa sebe skidaš jer pečenka je došla na red. to ti je slast pečenja na “slavonski ” a ne ovaj “gospodski ” način .

    Broj korisnika kojima je ovaj
    komentar koristan: 1 od 1

     

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija