coolinarika recept 04.07.2006.: Akcije

Pečeni odojak

Za novogodišnji doček ili za proslavu, uz pratnju raznih salata od uobičajene francuske, grahove ili krumpirove do ukiseljenih krastavaca, klipića kukuruza… – jednostavno sjajno.

Alati

/slika/2384/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Odojak dobro posušite, posolite sa svih strana i premažite uljem.
2
Stavite ga u pleh i pecite na temperaturi 220°C oko pola sata, zatim pecite na 180°C, a 20 minuta pred kraj pečenja ponovno na 220°C.
3
Odojak pecite oko 2 sata, a po potrebi ga prekrijte aluminijskom folijom.
4
Za vrijeme pečenja prelijevajte pečenku pivom i umakom od pečenja, a u pleh dolijevajte povremeno malo tople vode.

Posluživanje

Tako pečeno meso narežite na komade i poslužite toplo uz obilje salate i pečeni krumpir.

Savjet

Pečeni odojak može se poslužiti i hladan. Za takve prilike meso ćete odvojiti od kosti, narezati na manje kocke, koje ćete složiti na pladanj i ukrasiti raznim ukiseljenim i svježim povrćem (kiselim krastavcima, lukom, rajčicom, paprikom).

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

2 kg svježeg odojka s kostima bez glave
40 g soli
150 ml ulja
500 ml pive

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 54.274
- Omiljen 191
- Komentiran 3
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

3 komentara do sada…

MiraLi 17.12.06.09:12

Akcije

1 dobar je ovo recept , ali ima i boljih. točno je, da ja to mogu reći jer živim u dijelu lijepe naše gdje tradicija nalaže drugačije pečenje.odojak nije odojak ako se ne ispeče na ražnju . hvala Bogu ,danas ima električnih motora i ne moraš okretati . lijepo , dva dana ranije , ili na Badnak ujutro, prase koji se pripremio predhodni dan staviš ili “nabiješ ” na ražanj i polagano neka se okreće. točno je i to da moraš znati “raspaliti” vatru, da moraš znati na kojem drvetu meso najljepše miriše, pa se potrudiš da nađeš malkice borovog drveta, pa moraš znati kada odmaknuti vatru od sredine ka butkicama, kada podvući žar. da li treba ili ne poprsakti pivom, to je stvar ukusa, ja ne volim ,volim čisti prirodni okus . a ako znaš kada je prase pečeno , kako to probati onda si pravi majstor. nije velika mudrost, dobro ispeći prasiće od oko 20-25 kg , ali u slavoniji to nije pečenka za Božić ,ona mora imati najmanje 40 kg i tu ti je majstorija ispeći da ispod butke ne bude krvavo , moraš znati kako nožem probosti i znati da je pečeno . kada sve ispečeš , staviš uza zid da se još malkice ocijedi , pa ako je prava zima i da smrzne. kakvo je to iščekivanje, post , Badnjak , komadić , repić ne smiješ probati , pa Polnočka i trči kući i odmah s vrata sve sa sebe skidaš jer pečenka je došla na red. to ti je slast pečenja na “slavonski ” a ne ovaj “gospodski ” način .
scooby 07.10.08.14:42

Akcije

2 Mene zanima famozna korica, koja je meni apsolutno naj, naj, ali je problem što mi je hrskava na početku, ali kasnije je ko guma…
Probala sam tu i tamo razna pečenja – hladna – sa još uvijek hrskavom koricom… ¨postoji li neka tajna???
Molim pomoć!
Inače pečem samo manje komade mesa – nemam mjesta – al ova slika govori i više od tisuću riječi!
Apsolutno spada u omiljene.
misliteljica 25.12.08.14:23 offline

Akcije

3 Ja sam danas pekla odojka po narudžbi mog muža, iako je Božić, on navodno ne voli puricu iako je zagorac. E pa mogu reći da je ovo odlični recept, mi smo ga upravo koristili i odojak izgleda upravo kao na slici, jako sam zadovoljna.