![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Pečeni fazan
Gotovo viteška pravila lovstva nalažu da o umijeću lovaca trajno svjedoče trofeji, a uspjeh lova iskazuje se kulinarskim umijećem, gozbom za sudionike lova, jednim od tipičnih muških druženja.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 24.01.2005.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h i 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1060 kcal / 4431 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (3 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 1 | fazan (oko 1,5 kg) |
|---|---|
| 100 g | suhe slanine |
| 40 g | maslaca |
| 250 ml | bijelog vina |
| 200 ml | kiselog vrhnja |
| sol |
Priprema
- Fazana očistite i operite, izvana ga posolite, a iznutra natrljajte mažuranom.
- Slaninu narežite na dugačke tanke ploške, njima obložite fazana sa svih strana (ako je potrebno, pričvrstite je čačkalicama), pa ga stavite na otopljeni maslac u pleh.
- Pecite na temperaturi 180°C oko 75 minuta, a za vrijeme pečenja podlijevajte vinom.
- Kada fazan omekša i dobije lijepu zlatnožutu boju, prelijte ga kiselim vrhnjem i ponovno stavite u pećnicu da se zapeče.
Posluživanje
Pečenog fazana narežite na manje komade, tako da je svaki dio obložen slaninom, prelijte ga umakom od pečenja i poslužite uz valjuške od krumpira.
Savjet
S fazanom možete peći i dvije glavice luka koje nakon pečenja izvadite.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 94,15 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 2,45 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,02 | - | - |
| Ukupno masti | g | 67,88 | - | - |
| Kolesterol | mg | 353,59 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1451,07 | 36 | 29 |
| Niacin | mg | 45,32 | 324 | 227 |
| Vitamin C | mg | 28,64 | 38 | 32 |
| Vitamin D | IU | 71,27 | 36 | 36 |
| Kalcij (Ca) | mg | 103,34 | 10 | 10 |
| Fosfor (P) | mg | 933,40 | 117 | 117 |
| Kalij (K) | mg | 1144,51 | 31 | 31 |
| Natrij (Na) | mg | 1093,33 | 46 | 46 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
- #1 25.11.2005., Nina
- Fazan se natrlja solju i Vegetom izvana, a iznutra se stavi maslac u kojeg se umiješa papar i majčina dušica. Isječe se na manje komade i zamota u slaninu. Peče se na maslacu i maslinovom ulju, a dolijeva bijelim vinom i prošekom. U manjoj posudi zaprže se sitno sjeckana slanina, luk i peršin (na maslinovom ulju) i po potrebi podlije sa malo bijelog vina te sokom koji je pustio fazan, te se sve doda u tepsiju pola sata prije kraja pečenja. Super je!
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
