Pečene ukiseljene paprike

Priprema

Vrijeme pripreme:

65 min

1. Verzija 1 : Pečene paprike :
2. 1
   Paprike dobro oprati i posušiti čistom kuhinjskom krpom. Slagati u nauljen lim, malo ih poprskati uljem i peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta sa svake strane.
3. 2
   U međuvremenu staklenke i poklopce isprati pod hladnom vodom, staviti u ležeći položaj u veliku teču, napuniti teču do 2/3 vodom i stavit da se staklenke steriliziraju u vodenoj kupelji oko 30 minuta na laganoj vatri. Izvaditi iz vodene kupelji.
4. 3
   Pečene paprike izvaditi iz pećnice i staviti da se ohlade nekih 15 minuta kako biste im lakše uklonili kožicu.
5. 4
   Svaku papriku prepoloviti, očistiti od kožice i sjemenki te slagati u sterilizirane staklenke.
6. 5
   Pripremiti smjesu od vode, octa, šećera, soli i papra. Dobro promiješati dok se šećer ne otopi. Ne kuhati ovu smjesu niti je zagrijavati na bilo koji način.
7. 6
   Pripremljenu smjesu izliti po paprikama u staklenci 2 cm ispod ruba. Odmah zatvoriti poklopcima.
8. 7
   Teču napuniti vodom do 1/2, u nju poslagati napunjene staklenke i tako kuhati u vodenoj kupelji 5 minuta. Izvaditi i pustiti da se hlade. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu do 1 godine.
9. Verzija 2 : Nepečene paprike :
10. 1
    Svježe paprike očistiti od špica i narezati na veće komade.
11. 2
    Staklenke sterilizirati u vodenoj kupelji na prethodno opisani način.
12. 3
    U vruće staklenke slagati sirove narezane paprike i preko njih izliti pripremljenu smjesu octa, vode, soli, šećera i papra ( 2 cm od ruba poklopca ). Zatvoriti staklenke.
13. 4
    Staviti da se kuhaju u vodenoj kupelji na laganoj vatri 5 minuta. Ohladiti i spremiti. Ovako pripremljene traju do 1 godine. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.