damira1
/slika/209404/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Idealne su lignje veličine 20 – 30 cm, premda mogu biti i one vrlo male do desetak cm. U tom slučaju treba imati gušće gradele. Dobro je imati posebne gradele za ribu, koje se sastoje iz dva dijela, međusobno povezana sa kolutićima tako da se otvore poput knjige. Na njih se položi riba, zatvori, što omogućava okretanje bez opasnosti da se nježno meso i koža ribe zalijepe.
-
2
U multipraktiku samljeti dobro popečen toast, češnjak i travice.
-
3
U široku posudu staviti tako dobijenu smjesu, dodati još par žlica prezla i sve promiješati.
-
4
Tada u zdjelu staviti očišćene i oprane lignje, dakle njihovo tijelo i krakove. Posoliti, popapriti i preliti sa maslinovim uljem. Sve zajedno izmješati, zatim krakovima zagrabiti što više te smjese i staviti ih u tijelo- vrećicu od ribe.
-
5
Složiti pažljivo ribe na gradele, poklopiti ih sa drugim dijelom i peći na žaru.
-
6
OPREZ! Lignje i sipe nikada se ne smiju prepeći, jer postaju tvrde. Dužina pečenja ovisi od veličine ribe, ali ako je vatra dovoljno jaka, dovoljno je desetak minuta.
Posluživanje
Ovako pripremljene lignje sočne su i prepune mediteranskih ukusa i mirisa. Zimi, kada je komplicirano doći do žara (ali i inače) mogu se složiti u pekač i peći u dobro zagrijanoj pećici (220°C), ako je ventilirana čak i manje od desetak minuta. Pred sam kraj politi sa 1/2 dl bijelog vina.
Sastojci
- Broj osoba:
- 800 - 1000gr liganja
- 2 kriške popečenog toasta
- 2-4 žlice krušnih mrvica
- 2-3 režnja češnjaka
- grančice timijana, mažurana, ružmarina
- 1 kitica peršina
- 4-5 žlica maslinovog ulja
- sol, papar
Ostalo
Grupa jela
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
7 komentara do sada…
Hvala na odličnom receptu, moji svi vole lignje a ovo će biti nešto novo.
Super recept,luda sam za friškim lignjama,ovo moram probat!!!