TashaNa
/slika/243609/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Očišćenu i opranu pastrmku dobro posušimo papirnim ubrusom. Posolimo i začinimo biberom i ruzmarinom.
-
2
Zemljanu činiju u kojoj će se pastrmke peći podmažemo maslinovim uljem, pa ribu nasložimo i nalijemo sok od pola limuna i deci dobrog crnog vina.
-
3
Uz ribu složimo neoljušten, samo malo nožem zgnječen bijeli luk, kao i jednu polovinu limuna. Već neko vrijeme sam u fazonu da ovako stavljam bijeli luk uz meso ili ribu kad ih pečem, nekako mi se čini da ako ga isjeckam, izgubi na aromi i ukusu. Ovako sam sasvim zadovoljna, aroma ostane, a luk se ne mora jesti. Zašto sam stavila polovinu limuna ne znam, al ispalo je dobro.
-
4
Ako zdjela nema poklopac, kao moja, zatvorite dobro alu folijom. Kasnije ćete je skinuti.
-
5
Ja sam pekla u šporetu na drva, tako da ne znam tačnu temperaturu, ali da sam pekla u električnom, stavila bih na 200 stepeni.
-
6
Neka se riba peče tako nešto više od pola sata. U međuvremenu, rižu samo malo prokuvati, dopola.
-
7
Izvadimo posudu iz rerne, skinemo alu foliju, miris će vas baciti u sevdah, ali se nekako stabilizujte (uz pola čaše crnog vina niz groce, recimo) i ocijeđenu rižu rasporedite pored ribe. Pastrmka je pustila sok, koji se pomiješao sa crnim vinom i limunom, a oni nisu isparavali, jer je posuda bila zatvorena. Riža neka bude potopljena u tečnost.
-
8
Vratite u rernu na još oko 15-ak minuta da se riža zapeče i da većina tečnosti ispari.
Posluživanje
Ovako spremljena pastrmka je dovoljno sočna i ne raspada se. Riža je blago kisjelkasta, što joj daje jednu novu notu. Ovakav ručak naravno zalijte istim tim domaćim crnim vinom i nasmiješite se… Drugo ionako niste u stanju da učinite.
Behar, u zdravlje!
Sastojci
- Broj osoba:
- 3 kom pastrmke srednje veličine
- po ukusu soli, mljevenog crnog bibera, ruzmarina
- 2 kašičice maslinovog ulja
- 3 čena bijelog luka
- sok od 1/2 limuna
- polovina limuna
- 1 dl domaćeg crnog vina
- 1 šolja 3 dl riže
Ostalo
Grupa jela
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
19 komentara do sada…
Odličan recept, volem ribu, volem beli luk, a ni na vino nisam gadljiva :)))))