coolinarika coolinarika recept 12.06.2006.
Akcije

Patlidžani na sicilijanski način

U ovom laganom jelu od patlidžana, osim vegetarijanaca, uživat će i svi koji vole povrće.
Patlidžani na sicilijanski način /slika/2084/

Priprema

Vrijeme pripreme:
50 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Patlidžane operite, uzdužno narežite na deblje ploške pa vrhom noža zarežite mesni dio patlidžana u obliku mrežice.
  2. 2
    Ovako pripremljene patlidžane stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta. Ploške patlidžana kuhajte dio po dio, ne sve najedanput.
  3. 3
    Kuhane patlidžane izvadite na upijajući papir, ocijedite i ohladite. Dok se patlidžani hlade, pripremite umak od rajčica.
  4. 4
    Rajčice operite, kratko uronite u kipuću vodu i ogulite. Rajčice očistite od sjemenki i narežite na kockice.
  5. 5
    Na maslinovu ulju kratko popecite češnjeve češnjaka koje ste uzdužno prepolovili. Zatim češnjak izvadite, dodajte pripremljene rajčice i pospite bosiljkom, origanom, paprom i Vegetom. Ako su rajčice kiselije, dodajte šećera po potrebi i pirjajte oko 15 minuta.
  6. 6
    Sir naribajte i rasporedite po površini ploški ohlađenih patlidžana, popaprite ih pa preklopite. Zatim nadjevene patlidžane složite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte umakom od rajčica i pospite ribanim parmezanom.
  7. 7
    Stavite u zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite 10-15 minuta.

Posluživanje

Ovako pripremljene patlidžane poslužite tople kao predjelo.

Savjet

Ovo jelo bit će vrlo ukusno ako patlidžane poslužite na prepečenim kriškama kruha, tzv. brusketama.

Mala tajna

Meso patlidžana zarezano u obliku mrežice omogućuje bolju savitljivost i prožimanje s umakom od rajčica.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

5 komentara do sada…

  1. Miroslava Rubčić-Sušac 24.07.05.01:49
    1 Ljudi moji je li moguće da ovako nešto bude tako dobro!
  2. izzetta 16.11.06.12:04
    Akcije
    2 ovo je “lagana” varijanta klasicnog sicilijanskog jela “parmigiana” koja se pravi sa przenim patlidzanom (priznajem da mi se sa kuvanim vise svidja). ako imate mogucnosti, umesto polutvrdog sira upotrebite mozzarellu isecenu na ploske i izrendan parmigiano (odnos 2:1)
  3. slatkoranaST 04.02.07.02:50
    Akcije
    3 parmiggiana je moje najomiljenije jelo
  4. ruscca 17.10.07.21:30
    Akcije
    4 dvaput sam napravila jelo sljedeci recepturu, iako moram priznati da mi je originalno pripremljeno jelo s vec pecenim patlidzanima puno bolje.
  5. Moonlight 28.08.11.20:46
    Akcije
    5

    genijalno! Danas pravil i ooddduuuusevila se :D

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti