Patlidžani na sicilijanski način
/slika/2084/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Patlidžane operite, uzdužno narežite na deblje ploške pa vrhom noža zarežite mesni dio patlidžana u obliku mrežice.
-
2
Ovako pripremljene patlidžane stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta. Ploške patlidžana kuhajte dio po dio, ne sve najedanput.
-
3
Kuhane patlidžane izvadite na upijajući papir, ocijedite i ohladite. Dok se patlidžani hlade, pripremite umak od rajčica.
-
4
Rajčice operite, kratko uronite u kipuću vodu i ogulite. Rajčice očistite od sjemenki i narežite na kockice.
-
5
Na maslinovu ulju kratko popecite češnjeve češnjaka koje ste uzdužno prepolovili. Zatim češnjak izvadite, dodajte pripremljene rajčice i pospite bosiljkom, origanom, paprom i Vegetom. Ako su rajčice kiselije, dodajte šećera po potrebi i pirjajte oko 15 minuta.
-
6
Sir naribajte i rasporedite po površini ploški ohlađenih patlidžana, popaprite ih pa preklopite. Zatim nadjevene patlidžane složite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte umakom od rajčica i pospite ribanim parmezanom.
-
7
Stavite u zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite 10-15 minuta.
Posluživanje
Ovako pripremljene patlidžane poslužite tople kao predjelo.
Savjet
Ovo jelo bit će vrlo ukusno ako patlidžane poslužite na prepečenim kriškama kruha, tzv. brusketama.
Mala tajna
Meso patlidžana zarezano u obliku mrežice omogućuje bolju savitljivost i prožimanje s umakom od rajčica.
Sastojci
- Broj osoba:
- 1 kg patlidžana
- 200 g polutvrda sira (livanjskog, mladog paškog sira ili kačkavalja)
- sol
- papar
Za umak:
- 100 ml maslinova ulja
- 1 kg rajčica
- 3 češnja češnjaka
- bosiljak
- origano
- šećera po potrebi
- 1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za posipavanje:
- 2 žlice parmezana
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Sezona
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
- topla-predjela (116)
- povrce (46)
- glavna-jela (19)
- vegetarijanski-recepti (12)
- jela-od-povrca (10)
- patlidzani (8)
- patlidzan (7)
- prilozi (7)
- glavno-jelo (5)
- rucak (4)
- prilozi-i-variva (4)
- patlidani (3)
- balancane (3)
- patlidan (3)
- vegetables (2)
- zelencuk (2)
- vege (2)
- prilog (2)
- predjela (2)
- italija (2)
- zelenjava (2)
- vrste-obroka (1)
- sto-danas-kuhati (1)
- glavna_jela (1)
- dobar-tek (1)
- zakuske-i-prilozi (1)
- slana-jela (1)
- tjestenina (1)
- zelenje (1)
- lagano-jelo (1)
- brzi-rucak (1)
- vecera (1)
- od-povrca (1)
- origano (1)
- parmidana (1)
- cesnjak (1)
- ostalo (1)
- glavna (1)
- sir (1)
- salate (1)
- cool-vege (1)
- jela-sa-patlidzanima (1)
- melanzane-alla-parmigiana (1)
- vegetarijanska-kuhinja (1)
- malica (1)
- predjelo (1)
- jela-s-povrcem-palacinke-omlet (1)
- linda (1)
- povrce-i-tjestetina (1)
- vegetarjanski-recepti (1)
- vegetarijansko (1)
- vegeterijanska-jela (1)
- lacto (1)
- topla-predjela-povrce (1)
- fini-prilog-patlidzan (1)
- bosiljak (1)
- slano (1)
- mandzicki-i-ragua (1)
- rajcica (1)
- try-this (1)
- povrtna-jela (1)
- posna-jela (1)
- vegetarijana (1)
- svastara (1)
- un (1)
- topla-predjela-balancane (1)
- veg_prilozi-i-variva (1)
- jelo (1)
- lagana-jela (1)
- slozenci (1)
- jela-od-povrca-i-slozenci-od-p (1)
- za-svaki-dan (1)
- vegetarijanska-jela (1)
- maslinovo-ulje (1)
- slozenac (1)
- parmezan (1)
- sladkarije (1)
- wanna-try (1)
- vega-rucak (1)
- viva-italija (1)
- vegetarijanski (1)
- pa-ti (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
5 komentara do sada…
genijalno! Danas pravil i ooddduuuusevila se