![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Patlidžani na sicilijanski način
U ovom laganom jelu od patlidžana, osim vegetarijanaca, uživat će i svi koji vole povrće.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 12.06.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 720 kcal / 3010 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.64 (11 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 1 kg | patlidžana |
|---|---|
| 200 g | polutvrda sira (livanjskog, mladog paškog sira ili kačkavalja) |
| sol | |
| papar | |
| Za umak: | |
| 100 ml | maslinova ulja |
| 1 kg | rajčica |
| 3 češnja | češnjaka |
| bosiljak | |
| origano | |
| šećera po potrebi | |
| 1 žlica | Vegete |
| Za posipavanje: | |
| 2 žlice | parmezana |
Priprema
- Patlidžane operite, uzdužno narežite na deblje ploške pa vrhom noža zarežite mesni dio patlidžana u obliku mrežice.
- Ovako pripremljene patlidžane stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta. Ploške patlidžana kuhajte dio po dio, ne sve najedanput.
- Kuhane patlidžane izvadite na upijajući papir, ocijedite i ohladite. Dok se patlidžani hlade, pripremite umak od rajčica.
- Rajčice operite, kratko uronite u kipuću vodu i ogulite. Rajčice očistite od sjemenki i narežite na kockice.
- Na maslinovu ulju kratko popecite češnjeve češnjaka koje ste uzdužno prepolovili. Zatim češnjak izvadite, dodajte pripremljene rajčice i pospite bosiljkom, origanom, paprom i Vegetom. Ako su rajčice kiselije, dodajte šećera po potrebi i pirjajte oko 15 minuta.
- Sir naribajte i rasporedite po površini ploški ohlađenih patlidžana, popaprite ih pa preklopite. Zatim nadjevene patlidžane složite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte umakom od rajčica i pospite ribanim parmezanom.
- Stavite u zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite 10-15 minuta.
Posluživanje
Ovako pripremljene patlidžane poslužite tople kao predjelo.
Savjet
Ovo jelo bit će vrlo ukusno ako patlidžane poslužite na prepečenim kriškama kruha, tzv. brusketama.
Mala tajna
Meso patlidžana zarezano u obliku mrežice omogućuje bolju savitljivost i prožimanje s umakom od rajčica.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 23,58 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 64,81 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 7,33 | - | - |
| Ukupno masti | g | 42,65 | - | - |
| Kolesterol | mg | 54,96 | - | - |
| Vitamin A | IU | 2374,90 | 59 | 47 |
| Niacin | mg | 10,84 | 77 | 54 |
| Vitamin C | mg | 81,42 | 109 | 90 |
| Vitamin E | IU | 6,43 | 29 | 29 |
| Kalcij (Ca) | mg | 522,60 | 52 | 52 |
| Fosfor (P) | mg | 565,74 | 71 | 71 |
| Kalij (K) | mg | 1544,99 | 42 | 42 |
| Natrij (Na) | mg | 748,78 | 31 | 31 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
4 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Re: Patlidžani na sicilijanski način
| #1Re: Patlidžani na sicilijanski način
| #2Re: Patlidžani na sicilijanski način
| #3Re: Patlidžani na sicilijanski način
| #4