patlidžan pizza

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   patlidžan ogulimo i uzdužno narežemo. poslažemo ga u malo nauljenu vatrostalnu posudu i lagano posolimo. stavimo ga u pećnicu na 180°C i pečemo dok ne ispari sva voda i postane suh
2. 2
   na ulju popržimo luk i čenjak, dodamo ribanu mrkvu. kada omekša podlijemo vinom i pustimo da ispari sva tekućina.
3. 3
   kada tekućina ispari dodamo pelat (malo šećera da ublaži kiselinu) i začine. krčkamo na vatri dok se umak ne zgusne.
4. 4
   gotovi umak prelijemo preko patlidžana i vratimo u pećnicu. jelo je gotovo kada sav višak tekućine ispari.
5. 5
   kada patlidžan izvadimo iz pećnice premažemo kiselim vrhnjem i ostavimo stajati 5-10 min prije posluživanja prekriveno folijom.