sssiena sssiena recept 01.09.2010.
Akcije

Patè od balancan

... recepata za namaze ili paštete od patlidžana ima mnoštvo, najpoznatiji je zasigurno Baba Ganoush, predivan arapski namaz od patlidžana uz dodatak tahini paste i češnjaka… ovaj moj je mnogima sličan, ali opet različit… nek’ se nađe!
Nešto sam vam fino umutila… /slika/374839/

Priprema

  1. U najviše slučajeva namazi od patlidžana se rade tako da se prvo patlidžani ispeku u pećnici pa se ogule, ohlade i onda se počinje s pripremanjem paštete. Ja iskoristim sve, bez pećnice, i to na ovaj način:
  2. 1
    Narežite patlidžan na kockice (bez guljenja) i ubacite ga u dobro zagrijanu wok (ili dublju teflonsku) tavu koju ste dobro namazali maslinovim uljem. Dodajte čenove češnjaka prerezane na polovice. Dodajte chili prah (po ukusu) i sol (ako želite i papar). Dobro ispržite do zlatne boje. Po potrebi dodajte još malo ulja.
  3. 2
    Kad je patlidžan skoro gotov, dodajte jednu do dvije žlice brašna i pustite da se tako prži još 2-3 minute uz stalno miješanje.
  4. 3
    Ispržite bademe na suhoj tavi, pustite da se prohlade i još mlake sameljite.
  5. 4
    Nasjeckajte peršinovo lišće.
  6. 5
    Kad su se patlidžani malo prohladili, prebacite ih u posudu za miksanje ili multipraktik, dodajte im mljevene bademe, peršinovo lišće, vrhnje za šlag (ili jogurt za kiseliju varijantu) i dobro sve usitnite dok ne dobijete kompaktan namaz. Po potrebi dodajte još malo ulja (te po ukusu još začinite solju, chilijem ili dodajte još malo svježe protisnutog češnjaka).
  7. 6
    Služite na prepečenom ili svježem kruhu.

Posluživanje

Namaz možete staviti u staklenku, preliti maslinovim uljem po vrhu i tako ga čuvati u hladnjaku do tjedan dana.

Sastojci

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 5.261
    • Omiljen 27
    • Komentiran 11

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

11 komentara do sada…

  1. Lana- 01.09.10.21:50 offline
    Akcije
    2 Ovo je super do sada nisam probala na ovaj nacin, al eto niakd nije kasno hehe, hvala na receptu :)))
  2. marry 01.09.10.22:06
    Akcije
    3 Obožavam patlidžane, a ovo mi se sviđa , jako :)
  3. maremar 01.09.10.22:28
    Akcije
    4 recept me osvojio čim sam vidjela da idu preprženi bademi, jako mi pašu u kombinaciji sa patliđanom i inače u slanim namazima
  4. BrankaMoskov 01.09.10.22:34
    Akcije
    5 Dobar recept!!!:-o)))
  5. sssiena 01.09.10.22:47 online
    Akcije
    6 hvala svima! jako je ukusan namaz napravljen na ovaj način… malo sam tražila po Coolinarici i našla da već postoji sličan, ali opet ne posve identičan – nisam ga prije vidjela, no “od glave višak ne boli” :)))) dobro je dok ima recepata i nas da ih isprobavamo! :)))
  6. slatkoranaST 01.09.10.22:56
    Akcije
    7 namaza od balancani nikad dosta;)
  7. Jojo-i-Miki 02.09.10.10:06
    Akcije
    8 Extra deluje!!! :)))
  8. ivannna 03.09.10.14:46 offline
    Akcije
    9 Super recept :)
  9. omnia 08.09.10.00:50 offline
    Akcije
    10 ma jel ovo..???? sta je ono u GK bio tvoj pate? slucajno sam ovo vidila, potpuno sam zaboravila potrazit recept..jos sam u kolačima sva. ajde reci….
  10. sssiena 08.09.10.09:51 online
    Akcije
    11 da, da, to je taj namaz :))) meni jako fin točno u ovim omjerima, nekima je falilo malo soli, drugima češnjaka – no još su stari rimljani govorili “de gustibus non est disputandum”, odnosno, o ukusima se ne raspravlja – pa vi dodajte svega po vlastitom guštu i uživajte! :)))
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti