TashaNa
/slika/92359/Priprema
- Težina:
-
Pasulj (nebitno je li sa suvim rebrima, slaninom ili kobasicom) najljepse je kuvati napolju u kotlicu, na veliko. Tek je onda to pravi pasulj.
U kucnim uslovima, ja ga kuvam ovako: -
1
prebran i opran pasulj ostaviti preko noci u vodi, da nagrezne.
-
2
sjutradan vodu prosuti, zrna su vec nabubrila i nema potrebe da se pri kuvanju prva voda baca.
-
3
ja ga uvijek kuvam u ekspres-loncu – crni luk sitno narezem, bijeli samo oljustim, sargarepu rezem na kockice, njegusku kobasicu na kolutove – sve to, zajedno sa nagrezlim pasuljem, stavimo u lonac, nalijemo vode da dobro prekrije sastojke. kolicina vode ce umnogome odrediti gustinu pasulja – kasnije zaprskom mozemo to samo dotjerati. sam pasulj sadrzi dovoljno skroba da zagusti smjesu.
-
4
kuvamo najprije na jakoj vatri, onda smanjimo – sve ukupno oko sat vremena – zavisi i od ekspres-lonca.
-
Zaprska
-
1
na zagrijanu mast (u tiganju) stavimo kasiku brasna, mijesamo varjacom da se brasno malo preprzi – ne treba da pozuti. na to stavimo alevu papriku, kratko promijesamo i vrucu zaprsku sipamo preko vruceg pasulja.
-
2
ostavimo da baci jos dva-tri kljuca. gotovo.
-
3
prosto ko pasulj!
Posluživanje
Mi uvijek kuvamo veliku kolicinu pasulja, pa pola pojedemo, a pola zamrznemo.
Uz ovakav pasulj obavezno idu ljute papricice :) kod nas je juce bila i salata od svjeze cvekle.
Prijatno!
Sastojci
sve kolicine zavise od vaseg ukusa
- 500 g bijelog pasulja
- 2 velike glavice crnog luka
- 1 srednja sargarepa
- 4-5 cenova bijelog luka
- 300 g njeguske kobasice
- malo soli
- po potrebi voda
- za zaprsku: kasika masti, kasika brasna, kasika aleve paprike
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Način pripreme
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
53 komentara do sada…
tnx
sutra spremam pasulj, samo je moj nacin malo drugaciji, ja zaprzim luk, sargarepu , dodam pasulj, zacinim vegetom, biberom , list lovora, sve to u express i nakon sat vremena sve gotovo, nema zaprske posle ...;P
Ja pravim sve isto ovako samo dodam i list dva lovora, a umesto kobaje slaninu, koleno ili rebra. Nesto mi se tako vise svidja. I mom loncu je dosta 20 minuta do pola sata kuvanja. i naravno cvekla.
Pardon 40 min.
Evo sam danas izveo jednu izvedenicu ovog recepta, jerbo kod nas nema ni njeguške ni srpske kobasice
...Ono što me buni u receptu je sat vremena kuhanja u express loncu - moj je bijeli fažol bio kuhan nakon malo preko pola sata u običnom loncu?
Možda je tajna u formuli "pasulj tetovac = made in PRC"?
U Express loncu ovaj je inače raskuhan poslije samo 20 min na minimumu, a kad pravim prebranac, držim ga svega 15 minuta, inače je ko NIVEA krema
.
E, druže Penzija, ja sam neko ko nema sreće s ekspres loncima
nikako ne dihtuju. More bit da je trebalo i to detaljnije navesti u receptu, mada napisano je da zavisi od ekspres lonca... Međutim, ja sam neka naopaka žena, ono što kod obične čeljadi traje po sata, kod mene mora bar duplo duže... 
Tebi hvala na isprobavanju, voljela bih da čujem utiske o isprobanom...
A što bi bila naopaka? Pa znaš onu "samo pusti nek traje, jer dok traje sve dobro je..."
(Parni valjak) Utisak je dobar, nema se tu šta reći.
Moje iskustvo s dobrodiktujućim express loncima je da oni stari aluminjski puno brže završe radnju nego ovi novi od INOX-a pa sad nek misli ko šta oće, je li diktung ili nije, ali tako je kod mene bilo.
Ali ako ne diktuje, onda sreće nema, snalazi se kako znaš i moli boga da ne pokipi na sve strane...
Ja sam kupila na buvljaku onaj turski ekspres lonac, kosta 20 eura, svejedno je da li kupujes od 5, 7 ili 9 litara, svi kostaju 20 eur. I, poslije par upotreba, stari, ''firmirani'' ekspres lonac sam izbacila u kontejner i rekla mu - ''dosta si me zahebavao''
. Preporucujem ti od sveg srca, to je sada poslednja stvar koju bih dala iz kuce
A ono za staru ljubav i pasulj, otkud ti to??? Ja sam cula da je stara ljubav kao podgrijana krtola - zaboli stomak
