Strufna
/slika/32726/Priprema
-
1
/slika/32726/
Prebran i opran pasulj prokuvati u cistoj vodi, ocediti je i baciti, pasulj jos malo proprati. Sipati cistu vodu za otprilike 2 prsta iznad pasulja i staviti ga da se kuva. Kuvati ga dok ne omeksa (paziti da se ne prekuva, zrna trebaju da su cela a mekana). Paziti da pasulj ne zagori, treba da se krcka na tihoj vatri. Kolicina vode nesme da bude suvise velika vec toliko da pasulj bude samo potopljen.
Luk iseci na sitne kockice i prziti ga na ulju dok ne omeksa, skloniti ga sa ringle i dodati zacine. Izmesati pasulj sa dinstanim lukom.
Ko voli ljuto, moze da doda jednu ljutu papricicu. Gotovu smesu sipati u serpu (velicine oko 2, 5 l) ili tepsiju u kojoj ce se zapeci.
Rernu zagrejati na 180 C i peci oko 1, 5 h. Na kraju u prebrancu ne sme da ostane neukuvana voda, da bude redak ali ni preterano gust i osusen. -
2
Prijatno!
Posluživanje
Prebranac se sluzi u toplom stanju, ali poseban ugodjaj je kada se sluzi hladan kao pikantan prilog ili skoro kao salata uz neko dobro meso. Preporucuje se polu suvo vino.
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g pasulja tetovca
- 700 g crnog luka
- 2-3 lorberova lista
- so i biber po ukusu
- 1 dcl ulja
- 1 kasika mlevene crvene paprike
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
6 komentara do sada…
Obozavam ga i u toplom i u hladnom stanju…
Sto bi moj muz rekao svaki put kada pravim pasulj: svaki pasulj ima dva kotiledona ( to je ona fora jos iz osnovne zbog nemilih nam gasova pri varenju pasulja… ).
Sa gasovima ili ne, izuzetno zdravo povrce i dobro za stomak!
moram da pravim sutra
Volim ovakav pasulj, mnogo više nego klasičnu pasulj čorbu. Slažem se da je potpuno nepotrebno stavljati kobasice, ili još gore suvo meso. Pasulj je dovoljan sam za sebe.