gastronom gastronom recept 07.02.2007.
Akcije

Pastrmka u aspiku

potočarka pastrmka je najukusnija i prikazujem takvu-.
Pastrmka uaspiku-jelo pripremio gastronom Autorska slika /slika/7680/

Priprema

Vrijeme pripreme:
90 min
  1. 1
    u okruglu formu sipati tempirani aspik držati na ledu da se uhvati tanak sloj aspika na zidu posude-
  2. 2
    U vrijuću vodu staviti pastrmke na 11 minuta i sipati octa ,izvaditi ocediti , filirati i sklopiti svaku pastrmku ponovo
  3. 3
    takve pastrmke staviti u okruglu formu naliti aspikom i dodati kuhano povrće te držati u hladnjaku oko dva sata dase stegne.
  4. 4
    Posudu nakon toga staviti u vrelu vodu da se malo opusti i staviti pastrmke u aspiku na sredinu pladnja
  5. 5
    dekorisati poredati šampinjone i dodati sećeni mus od ribe koji smo napravili u aspiku .
  6. 6
    vidi na slici kako to izgleda

Posluživanje

Saervirati i poslužiti uz neki sos na bazi majoneza

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 3.105
    • Omiljen 4
    • Komentiran 7

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

7 komentara do sada…

  1. murtela 07.02.07.16:08
    Akcije
    1 frustrirate me svojim fotkama ( ha, ha)! Stvarno je divno za vidjeti tako divno servirana jela. Samo naprijed
  2. Sjever 07.02.07.17:07
    Akcije
    2 Ja zivim u Kanadi u ne znam kako da nadjem “kuhani aspik”.
    Da li neko zna kako se to kaze na engleskom?
    Hvala
  3. gastronom 07.02.07.20:12
    Akcije
    3 Aspik jedan od osnovnih fondova hladne francuske kuhinje.
    Aspik se ne kupuje nego sami pripremate od fonda .Na 1 lit. fond vode od proceđene vegete stavite -60 gr želatina. Želatin
    se kupuje u super marketima i ima ga u prahu i to je mesarski a onaj u listićima je slastičarski želatin. Molim vas da se malo pogledate u neku kuharsku knjigu kako se pravi tj. kuha aspik. POzdrav gastronom -
  4. Sjever 07.02.07.21:13
    Akcije
    4 Hvala na odgovoru.
  5. MiraLi 07.02.07.23:18 offline
    Akcije
    5 koliko vidim ne razumije se izraz “aspik” . to vam je hladetina. Kuhaš, kuhaš poslije kolinja nogice, uši i slično, pa se sve raspadne, onda izvadiš , očistiš meso od kostiju, procijediš vodu, ima tu još dosta majstrorije, pa poslažeš , meso , kožice, kuhanu mrkvicu, ako voliš kuhano jaje, krastavce, zaliješ “aspikom ”, pa gore staviš crvene paprike i sjeckanog bijelog luka, pa ostaviš na hladno, režeš i jedeš , pa prste poližeš. Ovdje ne dobijaš tu želatinu od mesa, zglobova, već prokuhaš vegetu i vodu, procijediš i pročitaš uputu za žele i opet dobiješ “aspik”..napraviću sa povrćem i objaviti..
  6. plavuscha 08.02.07.08:34
    Akcije
    6 iliti pihtija :-) ili možda piktija?
  7. MiraLi 08.02.07.13:11 offline
    Akcije
    7 je u pravu si , pihtije ili piktija, nemam pojm ašto je ispravno , moj stari je to zvao, mislim da se kaže pače..
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti